食品安全报告: Falcon Fuel, 7902 S Ashland Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2023 年 4 月 19 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应碎牛肉等 tcs 食物时，观察到没有有效的芝加哥市认证经理值班。违反优先权基础。引文已发布。7-38-012。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到喷冰顶部的制冰机内部有粉色和棕色的粘液物质。还注意到粘糊糊的物质滴入了冰中。指示对制冰机内部进行清洁和消毒并进行维护。违反优先权基础。引文已发布。7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 35 只老鼠粪便散落在托盘下的地板上，后方储藏区有壁架，25 只老鼠粪便散落在步入式冷却器内的地板上。还注意到一盒薯条里有 15 只老鼠的粪便，一袋薯条被咬进去。指示清除粪便并详细清理所有受影响的区域。违反优先权基础。引文已发布。7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门的尺寸或底部不紧贴。被指示修理和保持紧密贴合以防止害虫进入点。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的风扇上积聚了灰尘。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方存储区域的三个隔间水槽下方有泄漏。已指示进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁步入式冷却器内的墙壁、天花板和地板，尤其是在发现老鼠粪便的地方。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应碎牛肉等 tcs 食物时，观察到没有有效的芝加哥市认证经理值班。违反优先权基础。引文已发布。7-38-012。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到喷冰顶部的制冰机内部有粉色和棕色的粘液物质。还注意到粘糊糊的物质滴入了冰中。指示对制冰机内部进行清洁和消毒并进行维护。违反优先权基础。引文已发布。7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 35 只老鼠粪便散落在托盘下的地板上，后方储藏区有壁架，25 只老鼠粪便散落在步入式冷却器内的地板上。还注意到一盒薯条里有 15 只老鼠的粪便，一袋薯条被咬进去。指示清除粪便并详细清理所有受影响的区域。违反优先权基础。引文已发布。7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门的尺寸或底部不紧贴。被指示修理和保持紧密贴合以防止害虫进入点。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的风扇上积聚了灰尘。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方存储区域的三个隔间水槽下方有泄漏。已指示进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁步入式冷却器内的墙壁、天花板和地板，尤其是在发现老鼠粪便的地方。
来源：chicago.gov
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Report date: Jun 26, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure and items for vomiting and diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure and items for vomiting and diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control…
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