食品安全报告: Family Den, 8942 S Stony Island Ave, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2023 年 9 月 29 日
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在报告 #25822406 9/27/23 中违反优先基金会的行为未得到纠正：#38-仍然观察到大约 60 只或更多的老鼠粪便落在墙底主酒吧区域的地板上、汽水罐下方的地板上、汽水盒下方、酒类储藏区——储物架下、制冰机下、墙底旁的 dj 摊位、架子单元以及介于两者之间设备。在前窗的地板上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)
来源：chicago.gov
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在报告 #25822406 9/27/23 中违反优先基金会的行为未得到纠正：#38-仍然观察到大约 60 只或更多的老鼠粪便落在墙底主酒吧区域的地板上、汽水罐下方的地板上、汽水盒下方、酒类储藏区——储物架下、制冰机下、墙底旁的 dj 摊位、架子单元以及介于两者之间设备。在前窗的地板上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 27 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在所有酒吧区域涂上密封剂或油漆未加工的木材表面/框架。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中触手可及的磨损的门垫圈。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理制冰机、油炸柜、炉子、烹饪设备管道、洗手盆、储物架和架子、冷却器、吊扇内部积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理整个场所的通风孔、天花板扬声器和天花板瓷砖上积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除酒吧区域以及需要光滑且易于清洁的下墙上多余的填缝物。必须修理或更换拖把水槽壁橱维修不善的墙壁、地砖损坏和破损、整个场所的墙底缺失和损坏、女士洗手间的天花板瓷砖弄脏和走廊里缺失、小酒吧区域的 3 个隔间水槽下的混凝土地板上有洞，在酒吧区域和需要的地方使混凝土地板光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个场所的墙上刮掉碎的油漆然后涂上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个房屋下方、周围和墙底上积聚的油脂碎片和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理整个房屋和后院远离墙壁的地板和墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙上积聚和飞溅的食物残渣
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在报告 #2581864 9/18/23 中违反基金会优先事项的行为未得到纠正：#38-仍然观察到有证据表明，墙底和水槽下方的所有酒吧区域的地板上有 100 只或更多的老鼠粪便，在杂物、登记架单元、汽水罐和二氧化碳罐下的地板上、所有储物架下方的酒类储存区、制冰机旁边、墙底旁的 dj 摊位上、搁架单元和设备之间。在文件柜旁边和后面的地板上，小酒吧区的墙上插座。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 27 日当天或之后为场所提供服务。
来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在所有酒吧区域涂上密封剂或油漆未加工的木材表面/框架。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中触手可及的磨损的门垫圈。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理制冰机、油炸柜、炉子、烹饪设备管道、洗手盆、储物架和架子、冷却器、吊扇内部积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理整个场所的通风孔、天花板扬声器和天花板瓷砖上积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除酒吧区域以及需要光滑且易于清洁的下墙上多余的填缝物。必须修理或更换拖把水槽壁橱维修不善的墙壁、地砖损坏和破损、整个场所的墙底缺失和损坏、女士洗手间的天花板瓷砖弄脏和走廊里缺失、小酒吧区域的 3 个隔间水槽下的混凝土地板上有洞，在酒吧区域和需要的地方使混凝土地板光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个场所的墙上刮掉碎的油漆然后涂上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个房屋下方、周围和墙底上积聚的油脂碎片和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理整个房屋和后院远离墙壁的地板和墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙上积聚和飞溅的食物残渣
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在报告 #2581864 9/18/23 中违反基金会优先事项的行为未得到纠正：#38-仍然观察到有证据表明，墙底和水槽下方的所有酒吧区域的地板上有 100 只或更多的老鼠粪便，在杂物、登记架单元、汽水罐和二氧化碳罐下的地板上、所有储物架下方的酒类储存区、制冰机旁边、墙底旁的 dj 摊位上、搁架单元和设备之间。在文件柜旁边和后面的地板上，小酒吧区的墙上插座。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 27 日当天或之后为场所提供服务。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：6-301。14：观察到所有酒吧区域的洗手槽上都没有洗手标志，必须提供和维护。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部有缝隙必须使门紧密贴合。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在主酒吧区域的冰箱旁边的手水槽和 3 个隔间的水槽、洗手池和冰箱旁边的后部区域以及洗手池和 3 个隔间水槽之间的小酒吧区域提供防溅罩。
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的存放在酒吧所有冰箱里和制冰机内部的冰勺必须正确取出并存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中触手可及的磨损的门垫圈。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在所有酒吧区域涂上密封剂或油漆未加工的木材表面/框架。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理制冰机、油炸柜、炉子、烹饪设备管道、洗手盆、储物架和架子、冷却器、吊扇内部积聚的碎片。
55。物理设施 已安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除酒吧区域以及需要光滑且易于清洁的下墙上多余的填缝物。必须修理或更换 mopsink 壁橱维修不善的墙壁、地砖损坏和破损、整个场所的墙底缺失和损坏、女士洗手间的天花板瓷砖缺失、小酒吧区 3 个隔间水槽下方的混凝土地板上有洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙上积聚和飞溅的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个场所的墙上刮掉碎的油漆然后涂上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理房屋下方、周围、墙底和地垫上积聚的液体、水和油脂碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理整理整个场所的地板和墙壁。…
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：6-301。14：观察到所有酒吧区域的洗手槽上都没有洗手标志，必须提供和维护。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部有缝隙必须使门紧密贴合。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在主酒吧区域的冰箱旁边的手水槽和 3 个隔间的水槽、洗手池和冰箱旁边的后部区域以及洗手池和 3 个隔间水槽之间的小酒吧区域提供防溅罩。
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的存放在酒吧所有冰箱里和制冰机内部的冰勺必须正确取出并存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中触手可及的磨损的门垫圈。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在所有酒吧区域涂上密封剂或油漆未加工的木材表面/框架。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理制冰机、油炸柜、炉子、烹饪设备管道、洗手盆、储物架和架子、冷却器、吊扇内部积聚的碎片。
55。物理设施 已安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除酒吧区域以及需要光滑且易于清洁的下墙上多余的填缝物。必须修理或更换 mopsink 壁橱维修不善的墙壁、地砖损坏和破损、整个场所的墙底缺失和损坏、女士洗手间的天花板瓷砖缺失、小酒吧区 3 个隔间水槽下方的混凝土地板上有洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙上积聚和飞溅的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个场所的墙上刮掉碎的油漆然后涂上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理房屋下方、周围、墙底和地垫上积聚的液体、水和油脂碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理整理整个场所的地板和墙壁。…
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