食品安全报告: Fort Dearborn Elementary School, 9025 S Throop St, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2024 年 9 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（青豆、鸡肉炸玉米饼、牛奶、火鸡等）时，观察到没有经过认证的值班食品经理，也没有张贴有效的认证食品经理证书供查看，必须始终在现场并提供有效的证书。（优先基金会 7-38-012）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换厨房工作人员洗手间水槽的低冷水压和三楼女孩第一个水槽的低热水，二楼员工洗手间的水槽水龙头漏水。必须调整水龙头手柄才能在二楼的男孩家里停留更长时间。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在 1 楼女孩和男孩、2 楼员工和男孩、3 楼男孩处提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在烤箱的厨房马达、3 个隔间水槽下的地板上、保温柜的壁架、服务窗户的墙底和牛奶冷却器后面的地板上有大约 100 只或更多的老鼠粪便。干粮储藏室位于地板上的洗衣袋下方，在装有瓶装水的推车上，在所有搁架单元下方的地板上。更衣室在桌子旁边的地板上。午餐室位于地板上，门卫壁橱旁边，桌子下靠墙。学前班室位于地板上103层，壁橱旁边是纸盒，卫生间在柜子里面，地板上是柜子旁边，在架子上，有拼图，老师在课桌后面打开书架单元。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议养一只害虫 在 24 年 9 月 12 日当天或之后控制操作员前往服务场所。（优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部有缝隙，两个 #4 都必须紧密贴合门以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在步入式冰箱中将装有食物的箱子从地板上抬起。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将准备桌下层架子上的多用途餐具倒置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须更换二楼员工洗手间的卫生间隔门。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（青豆、鸡肉炸玉米饼、牛奶、火鸡等）时，观察到没有经过认证的值班食品经理，也没有张贴有效的认证食品经理证书供查看，必须始终在现场并提供有效的证书。（优先基金会 7-38-012）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换厨房工作人员洗手间水槽的低冷水压和三楼女孩第一个水槽的低热水，二楼员工洗手间的水槽水龙头漏水。必须调整水龙头手柄才能在二楼的男孩家里停留更长时间。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在 1 楼女孩和男孩、2 楼员工和男孩、3 楼男孩处提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在烤箱的厨房马达、3 个隔间水槽下的地板上、保温柜的壁架、服务窗户的墙底和牛奶冷却器后面的地板上有大约 100 只或更多的老鼠粪便。干粮储藏室位于地板上的洗衣袋下方，在装有瓶装水的推车上，在所有搁架单元下方的地板上。更衣室在桌子旁边的地板上。午餐室位于地板上，门卫壁橱旁边，桌子下靠墙。学前班室位于地板上103层，壁橱旁边是纸盒，卫生间在柜子里面，地板上是柜子旁边，在架子上，有拼图，老师在课桌后面打开书架单元。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议养一只害虫 在 24 年 9 月 12 日当天或之后控制操作员前往服务场所。（优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部有缝隙，两个 #4 都必须紧密贴合门以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在步入式冰箱中将装有食物的箱子从地板上抬起。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将准备桌下层架子上的多用途餐具倒置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须更换二楼员工洗手间的卫生间隔门。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
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