食品安全报告: Fox's Restaurant & Pub, 9956 S Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 3 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到披萨准备区的洗手槽里没有热水（55. 4f）。指示经理修理和维护洗手水槽的 100 英尺水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机在135华氏度的最后冲洗时没有对食品设备和器具进行充分消毒，指示经理修理洗碗机并将最后冲洗保持在180华氏度。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备和储存区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴护发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到准备区域的单项服务文章没有倒置。指示经理倒置所有单一服务用品以免受污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌、储藏室和地下室区域的隔油池和搁架单元底部的锈沉积物。指示经理进行维修/更换和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在准备、储存和地下室用作货架。指示经理提供足够的货架和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论： 观察到准备桌、货架单元、冷却器、冰柜、烹饪设备、制冰机、散装容器的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室准备区的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣、溢出物、灰尘积聚在所有设备下的墙壁、天花板和地板上、墙壁上以及准备、洗碗、地下室和储藏区的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到披萨准备区洗手水槽附近的地砖松动，顾客洗手间附近的走廊缺少底板和墙面受损，伸手可及的冷却器后面的墙壁上的油漆剥落，后部准备/洗碗区冷却器上方的通风口出现油漆剥落和生锈。指示经理进行维修和维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到披萨准备区的洗手槽里没有热水（55. 4f）。指示经理修理和维护洗手水槽的 100 英尺水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机在135华氏度的最后冲洗时没有对食品设备和器具进行充分消毒，指示经理修理洗碗机并将最后冲洗保持在180华氏度。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备和储存区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴护发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到准备区域的单项服务文章没有倒置。指示经理倒置所有单一服务用品以免受污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌、储藏室和地下室区域的隔油池和搁架单元底部的锈沉积物。指示经理进行维修/更换和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在准备、储存和地下室用作货架。指示经理提供足够的货架和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论： 观察到准备桌、货架单元、冷却器、冰柜、烹饪设备、制冰机、散装容器的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室准备区的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣、溢出物、灰尘积聚在所有设备下的墙壁、天花板和地板上、墙壁上以及准备、洗碗、地下室和储藏区的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到披萨准备区洗手水槽附近的地砖松动，顾客洗手间附近的走廊缺少底板和墙面受损，伸手可及的冷却器后面的墙壁上的油漆剥落，后部准备/洗碗区冷却器上方的通风口出现油漆剥落和生锈。指示经理进行维修和维护。
资料来源：chicago.gov
22
评论
评论