食品安全报告: Francesca's on Chestnut, 200 E Chestnut St, Chicago, IL 60611, USA

报告日期：2021 年 3 月 4 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪线上天花板和管道上的油脂和灰尘积累过多。必须移除、清洁和消毒。必须保持不变。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防止回流设备不位于与城市供水相连的咖啡机或咖啡机上。必须提供反流防护装置。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房餐具区域天花板上的油漆剥落。必须拆除并使之顺畅易于清洁。观察到地下室餐厅的天花板上大量开放。必须附上开口以防止虫害进入。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为没有从 8/20/19 号报告 2304983 中得到纠正。必须更正以前发布的以下核心违规：#51-必须在咖啡服务区安装预/转储水槽-优先违反基础 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov