食品安全报告: Frank's Food Mart, 5050 W Madison St, Chicago, IL 60644, USA
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报告日期：2024 年 10 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只小型和大型黑色活苍蝇飞过整个准备区域、设备表面、洗手槽和 3 个隔间的水槽、调味架和烹饪设备上；被指示联系害虫防治部门寻求服务。注意到存放在地下室附近的芯片架下的地板上、冷却器旁边的角落里有大约 20 个小啮齿动物粪便。被指示重新移动粪便。清洁和消毒。必须在现场消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前部准备区域冷却装置的手柄损坏并挂了下来。被指示修理和维护设备。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 24 年 4 月 26 日的检查报告 #2593473 中得到纠正。它们如下。。36) 观察到的冷却装置和不带温度计的热保持装置。指示提供 47) 指示在后置备洗手槽上安装光滑且易于清洁的防溅罩，以防止干燥架上的餐具受到污染。48) 指示为 3 个隔间水槽的所有水槽提供水槽塞子。必须进行保养，才能进行适当的手动清洗。49) 观察到三门冷却装置的内墙表面和搁架单元上到处都有过多的污垢和类似霉菌的污渍。被指示清除、清洁和维护无累积残留物的设备。观察到微波炉、空气炸锅和所有其他烹饪设备存放在整个准备/洗碗区域，里面堆积了大量的食物残渣。被指示进行清洁和维护。53) 指示在男女皆宜的洗手间里提供一个带盖的垃圾桶。55) 观察到后方的地板准备/洗碗时的地板损坏了，地毯到位。已指示拆除地毯，提供光滑且易于清洁的地板并进行维护。注意到观察到肉类体重秤上方的墙壁和显示屏上方的冷却器已打开且失修。已指示封闭并提供光滑且易于清洁的表面。观察到保温设备和寄存器附近的前后准备区域杂乱无章。已指示整理和移除所有未在柜台下和未使用设备内使用的物品。必须维护场所并防止有害生物藏身之处。已指示根据需要纠正违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只小型和大型黑色活苍蝇飞过整个准备区域、设备表面、洗手槽和 3 个隔间的水槽、调味架和烹饪设备上；被指示联系害虫防治部门寻求服务。注意到存放在地下室附近的芯片架下的地板上、冷却器旁边的角落里有大约 20 个小啮齿动物粪便。被指示重新移动粪便。清洁和消毒。必须在现场消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前部准备区域冷却装置的手柄损坏并挂了下来。被指示修理和维护设备。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 24 年 4 月 26 日的检查报告 #2593473 中得到纠正。它们如下。。36) 观察到的冷却装置和不带温度计的热保持装置。指示提供 47) 指示在后置备洗手槽上安装光滑且易于清洁的防溅罩，以防止干燥架上的餐具受到污染。48) 指示为 3 个隔间水槽的所有水槽提供水槽塞子。必须进行保养，才能进行适当的手动清洗。49) 观察到三门冷却装置的内墙表面和搁架单元上到处都有过多的污垢和类似霉菌的污渍。被指示清除、清洁和维护无累积残留物的设备。观察到微波炉、空气炸锅和所有其他烹饪设备存放在整个准备/洗碗区域，里面堆积了大量的食物残渣。被指示进行清洁和维护。53) 指示在男女皆宜的洗手间里提供一个带盖的垃圾桶。55) 观察到后方的地板准备/洗碗时的地板损坏了，地毯到位。已指示拆除地毯，提供光滑且易于清洁的地板并进行维护。注意到观察到肉类体重秤上方的墙壁和显示屏上方的冷却器已打开且失修。已指示封闭并提供光滑且易于清洁的表面。观察到保温设备和寄存器附近的前后准备区域杂乱无章。已指示整理和移除所有未在柜台下和未使用设备内使用的物品。必须维护场所并防止有害生物藏身之处。已指示根据需要纠正违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 11 月 10 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工维护可验证的签名副本。优先基金会。7-38-010。没有发布引文。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在熟食店附近的后准备区域观察到 2 门冷却器上的垫圈撕裂。被指示进行维修和保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到商店后方熟食箱前面的地板上有一个洞，地下室的天花板上有洞。被指示密封/遮盖设施中的孔以防止害虫活动。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工维护可验证的签名副本。优先基金会。7-38-010。没有发布引文。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在熟食店附近的后准备区域观察到 2 门冷却器上的垫圈撕裂。被指示进行维修和保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到商店后方熟食箱前面的地板上有一个洞，地下室的天花板上有洞。被指示密封/遮盖设施中的孔以防止害虫活动。
资料来源：chicago.gov
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