食品安全报告: Gaijin, 950 W Lake St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2026年5月27日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理TCS食品（牛肉、米饭等）时，现场没有芝加哥市认证的管理人员。已指示随时在场。已发出违规通知 7-38-012 优先基础
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在多个区域发现超过20只活苍蝇：酒吧区、公用水槽附近的墙壁以及餐具清洗设备处。已指示清除所有苍蝇，清洁和消毒所有受影响区域，并联系害虫控制服务。已发出违规通知 7-38-020(a) 优先基础
44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：餐桌上预先摆放的餐具未经包裹、覆盖或倒置。已指示覆盖和倒置，或预先摆放的餐具在以下情况下可以暴露：(1) 当消费者就座时，未使用的餐具被撤走；或 (2) 当消费者就座时未被撤走的餐具在进一步使用前经过清洁和消毒。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：后部餐具清洗设备下方的地漏有过多碎屑和有机物。已指示对排水管进行详细清洁并加以维护
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理TCS食品（牛肉、米饭等）时，现场没有芝加哥市认证的管理人员。已指示随时在场。已发出违规通知 7-38-012 优先基础
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在多个区域发现超过20只活苍蝇：酒吧区、公用水槽附近的墙壁以及餐具清洗设备处。已指示清除所有苍蝇，清洁和消毒所有受影响区域，并联系害虫控制服务。已发出违规通知 7-38-020(a) 优先基础
44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：餐桌上预先摆放的餐具未经包裹、覆盖或倒置。已指示覆盖和倒置，或预先摆放的餐具在以下情况下可以暴露：(1) 当消费者就座时，未使用的餐具被撤走；或 (2) 当消费者就座时未被撤走的餐具在进一步使用前经过清洁和消毒。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：后部餐具清洗设备下方的地漏有过多碎屑和有机物。已指示对排水管进行详细清洁并加以维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前出口门底部有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂溢出在容器顶部、建筑物墙壁上，油脂容器的地面上。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前出口门底部有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂溢出在容器顶部、建筑物墙壁上，油脂容器的地面上。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
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