食品安全报告: Harvest International Market - Halal Meat, 4949 N Elston Ave, Chicago, IL 60630, USA
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报告日期：2024 年 5 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备碎肉等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一个寻呼机，并指示在现场维护包含所有必要用品的程序和工具包，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的两个洗脸盆水槽的最高温度都不正确。主卫生间的洗脸盆保持不当的最高温度 72. 8f，办公室洗手间的洗脸盆保持不当的最高温度 72. 3f。已指示校正两个水槽并将其始终保持在 100-120 华氏度之间的可接受范围内。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个准备区域（带有 3 个隔间水槽的后面包准备区域和建筑物南侧的其他面团准备区域）没有裸露的洗手槽。已指示安装水槽，水槽供应充足，能够在压力下输送冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。足够的洗手水槽 正确提供且可访问
-评论：观察到大型肉类准备室暴露的洗手槽里没有肥皂。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于大小肉类准备室的裸露洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间的洗手盆水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备碎肉等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一个寻呼机，并指示在现场维护包含所有必要用品的程序和工具包，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的两个洗脸盆水槽的最高温度都不正确。主卫生间的洗脸盆保持不当的最高温度 72. 8f，办公室洗手间的洗脸盆保持不当的最高温度 72. 3f。已指示校正两个水槽并将其始终保持在 100-120 华氏度之间的可接受范围内。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个准备区域（带有 3 个隔间水槽的后面包准备区域和建筑物南侧的其他面团准备区域）没有裸露的洗手槽。已指示安装水槽，水槽供应充足，能够在压力下输送冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。足够的洗手水槽 正确提供且可访问
-评论：观察到大型肉类准备室暴露的洗手槽里没有肥皂。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于大小肉类准备室的裸露洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间的洗手盆水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒…
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