食品安全报告: Jimmy's Best Seafood Market, 1379 W 79th St, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2024 年 5 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前双入口门中央、门框左侧和后门底部有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中 3 门玻璃伸手架上磨损的垫圈
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须拆除用于储存食物的板条箱并提供足够的货架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修理或更换磨损和有凹痕的砧板才能正常维修
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）检查员评论：必须清理准备区域、油炸锅柜和轴架中未使用设备中积聚的碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：必须修理或更换厕所门上的自动关闭装置才能紧紧关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换弄脏和丢失的天花板瓷砖、前水槽损坏的地砖、冷冻柜旁边的地板上的洞。后方存储区域的地板和墙壁底座之间的间隙。必须修剪 3-comp 水槽下方的填缝物才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理后部和热水箱下方墙底的地板上的碎屑和油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁以及未使用的设备，以防止啮齿动物藏匿区
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：必须在后部区域的烤箱上方提供通风罩
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到任何必须为新员工提供和维持的食物处理人员培训。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2594892 5/20/24 中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #48 -4-302。14：仍然观察到用于检查 3 个隔间水槽中消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒不正确。必须提供正确的套件并进行维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前双入口门中央、门框左侧和后门底部有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中 3 门玻璃伸手架上磨损的垫圈
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须拆除用于储存食物的板条箱并提供足够的货架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修理或更换磨损和有凹痕的砧板才能正常维修
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）检查员评论：必须清理准备区域、油炸锅柜和轴架中未使用设备中积聚的碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：必须修理或更换厕所门上的自动关闭装置才能紧紧关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换弄脏和丢失的天花板瓷砖、前水槽损坏的地砖、冷冻柜旁边的地板上的洞。后方存储区域的地板和墙壁底座之间的间隙。必须修剪 3-comp 水槽下方的填缝物才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理后部和热水箱下方墙底的地板上的碎屑和油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁以及未使用的设备，以防止啮齿动物藏匿区
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：必须在后部区域的烤箱上方提供通风罩
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到任何必须为新员工提供和维持的食物处理人员培训。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2594892 5/20/24 中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #48 -4-302。14：仍然观察到用于检查 3 个隔间水槽中消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒不正确。必须提供正确的套件并进行维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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