食品安全报告: Jimmy's Red Hots, 4000 W Grand Ave, Chicago, IL 60651, USA
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报告人
报告日期：2025 年 9 月 3 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部冰层上方的内面板上观察到粉色和黑色类物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机用于制作供人类食用的冰。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅前的地板上有破损的纸箱。指示必须移除纸箱并进行维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部冰层上方的内面板上观察到粉色和黑色类物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机用于制作供人类食用的冰。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅前的地板上有破损的纸箱。指示必须移除纸箱并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到可核查的员工健康政策。被指示提供可验证的员工健康政策证明。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到存放在没有通用名称标签的橙色桶中的盐。已指示，任何未装在原始容器中的食物都应贴上食物通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所观察到没有完整的害虫防治日志。观察到2020年5月21日和2020年8月13日的最新害虫防治检查报告，在害虫防治日志中目前没有害虫防治公司的idph许可证。被指示提供完整的害虫防治日志并始终在场所进行维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施北侧后出口门底部和前入口门都有开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在马铃薯准备区观察到未密封的木板。为了便于清洁，被指示密封木板。观察到用于储存马铃薯的托盘。观察到化学物质储存在三个隔间水槽下方的地板上。为了便于清洁，指示获得足够的架子，将所有食物和非食物物品抬离地板至少六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的准备区域用来存放盐分的橙色家得宝桶。被指示提供用于储存盐的食品级容器。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到切洋葱机在后方准备中，刀片上有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区杂乱无章，未使用的物品包括无法使用的油炸锅、蓝色容器、红桶和托盘。已指示移走不必要的物品，清洁和维护垃圾围栏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的天花板瓷砖被弄脏、丢失或损坏。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。观察到洗碗区和步入式冷却器的地板受损。为了便于清洁，指示顺利修复洗碗区和步入式冷却器中受损的地面。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到出口门上方的通风口盖上有大量灰尘积聚。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到可核查的员工健康政策。被指示提供可验证的员工健康政策证明。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到存放在没有通用名称标签的橙色桶中的盐。已指示，任何未装在原始容器中的食物都应贴上食物通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所观察到没有完整的害虫防治日志。观察到2020年5月21日和2020年8月13日的最新害虫防治检查报告，在害虫防治日志中目前没有害虫防治公司的idph许可证。被指示提供完整的害虫防治日志并始终在场所进行维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施北侧后出口门底部和前入口门都有开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在马铃薯准备区观察到未密封的木板。为了便于清洁，被指示密封木板。观察到用于储存马铃薯的托盘。观察到化学物质储存在三个隔间水槽下方的地板上。为了便于清洁，指示获得足够的架子，将所有食物和非食物物品抬离地板至少六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的准备区域用来存放盐分的橙色家得宝桶。被指示提供用于储存盐的食品级容器。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到切洋葱机在后方准备中，刀片上有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区杂乱无章，未使用的物品包括无法使用的油炸锅、蓝色容器、红桶和托盘。已指示移走不必要的物品，清洁和维护垃圾围栏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的天花板瓷砖被弄脏、丢失或损坏。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。观察到洗碗区和步入式冷却器的地板受损。为了便于清洁，指示顺利修复洗碗区和步入式冷却器中受损的地面。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到出口门上方的通风口盖上有大量灰尘积聚。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
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