食品安全报告: Jin Ju, 5203 N Clark St, Chicago, IL 60640, USA
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报告人
报告日期：2022 年 8 月 8 日
36.提供准确的温度计
-评论：场所内没有经过校准的金属杆食物温度计。被指示的经理必须在重新检查之日之前在场所提供经过校准的金属杆食物温度计。优先基金会 7-38-005。
资料来源：chicago.gov
36.提供准确的温度计
-评论：场所内没有经过校准的金属杆食物温度计。被指示的经理必须在重新检查之日之前在场所提供经过校准的金属杆食物温度计。优先基金会 7-38-005。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划；但是，套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。
23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，标明现场准备并保存在 24 小时以上的所有冷藏、即食、tcs 食品的准备日期和消费日期（最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：白色塑料容器中的干粮必须标有共同名称
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到货架内和下架的不同区域、底板墙沿线以及未使用的酒吧区域存在啮齿动物粪便。超过 40 次粪便。清除粪便，清洁和消毒区域。优先基金会：7-38-020 (a)，引文发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护，后出口门处有 1/4 英尺长，修理问题以尽量减少害虫进入
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：储存区域的货架生锈。双门到达式冷却器（用于干燥存储）准备工作台底座的孔外面板破裂生锈无法清洗。表面必须光滑且易于清洁。在准备表下取下架子上的脏纸板
47.食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：两个洗手间内的插座都需要盖子。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 3-7-2019 年没有得到纠正，报告 #2269065. #55) 6-201。观察到…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划；但是，套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。
23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，标明现场准备并保存在 24 小时以上的所有冷藏、即食、tcs 食品的准备日期和消费日期（最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：白色塑料容器中的干粮必须标有共同名称
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到货架内和下架的不同区域、底板墙沿线以及未使用的酒吧区域存在啮齿动物粪便。超过 40 次粪便。清除粪便，清洁和消毒区域。优先基金会：7-38-020 (a)，引文发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护，后出口门处有 1/4 英尺长，修理问题以尽量减少害虫进入
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：储存区域的货架生锈。双门到达式冷却器（用于干燥存储）准备工作台底座的孔外面板破裂生锈无法清洗。表面必须光滑且易于清洁。在准备表下取下架子上的脏纸板
47.食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：两个洗手间内的插座都需要盖子。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 3-7-2019 年没有得到纠正，报告 #2269065. #55) 6-201。观察到…
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