报告人
5203 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 27 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划；但是，套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。
23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，标明现场准备并保存在 24 小时以上的所有冷藏、即食、tcs 食品的准备日期和消费日期（最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：白色塑料容器中的干粮必须标有共同名称
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到货架内和下架的不同区域、底板墙沿线以及未使用的酒吧区域存在啮齿动物粪便。超过 40 次粪便。清除粪便，清洁和消毒区域。优先基金会：7-38-020 (a)，引文发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护，后出口门处有 1/4 英尺长，修理问题以尽量减少害虫进入
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：储存区域的货架生锈。双门到达式冷却器（用于干燥存储）准备工作台底座的孔外面板破裂生锈无法清洗。表面必须光滑且易于清洁。在准备表下取下架子上的脏纸板
47.食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：两个洗手间内的插座都需要盖子。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 3-7-2019 年没有得到纠正，报告 #2269065. #55) 6-201。观察到 1 个隔层水槽和 3 个隔层水槽后面的 11 墙不光滑且易于清洁。必须将表面恢复到光滑、易于清洁的状态并进行维护。#55) 6-201. 观察到的 1 个隔间水槽后面的 16 壁不清洁。必须清洁和保养墙壁。#55) 6-501. 114 观察到的车库区域过多的杂乱为昆虫和啮齿动物造成港口。必须清除所有不必要的物品，将所有剩余物品从墙壁和地面上整理。#55) 6-201. 11 观察到的泡沫密封胶用于封闭餐厅南侧地板上的洞。必须去除泡沫密封剂并将表面恢复到光滑且易于清洁的表面。优先违反基金会：7-42-090，没有引文发布
来源：chicago.gov
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