تقرير سلامة الغذاء: جين جو، 5203 N كلارك سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5203 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مايو 27, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: وجدت أي سياسة صحة الموظف/التدريب في الموقع. مرفق تعليمات لإنشاء نظام مناسب للسياسة الصحية/التدريب للموظفين والحفاظ على وثائق يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: تم العثور على الإجراء/خطة في الموقع؛ ومع ذلك، عدة لم تكتمل حل مفقود للسيطرة على نوروفيروس للرد على القيء والإسهال الأحداث، أيضا في عداد المفقودين ممسحة الخ مرفق تعليمات للحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: يجب توفير التسميات المناسبة للتاريخ بمناسبة إعداد واستهلاك به/تجاهل التاريخ (بحد أقصى 7 أيام المجموع) من جميع المبردة، جاهزة للأكل، TCS الأطعمة المعدة في الموقع وعقد على مدار 24 ساعة. أولوية انتهاك الأساس #: 7-38-005. لم يصدر أي استشهاد.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب وصف المواد الغذائية الجافة في حاويات بلاستيكية بيضاء مع الاسم الشائع

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ فضلات القوارض في مناطق مختلفة من المباني على وتحت الرفوف، على طول الجدار اللوح، وفي منطقة شريط غير المستخدمة. أكثر من 40 فضلات. إزالة فضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. الأساس الأولوية:7-38-020 (أ)، صدر الاستشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: فتح الخارجي غير محمية، 1/4 'الحزب الجمهوري في باب الخروج الخلفي، قضية إصلاح للحد من دخول الآفات

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: رفوف صدئة في منطقة التخزين. كسر مع الثقوب لوحة الخارجي من بابين الوصول في برودة (تستخدم للتخزين الجاف) قاعدة الجدول الإعدادية صدئ غير قادر على تنظيف. يجب أن يكون السطح على نحو سلس ويمكن تنظيفه بسهولة. إزالة الورق المقوى القذرة على الرفوف تحت الجدول الإعدادية

47. أسطح ملامسة الطعام وغير الغذائية تنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: بعض ألواح التقطيع في المطبخ مع البقع الداكنة والتخفيضات العميقة، يجب إعادة إنهاء أو استبدال ألواح التقطيع قال

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: هناك حاجة إلى الأغطية في أوعية داخل كل من الحمامات.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات التدريب للحساسية المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري الخدمات الغذائية المعتمدين

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 3-7-2019، تقرير #2269065. #55) 6-201. 11 لاحظ الجدار وراء 1 بالوعة مقصورة و 3 بالوعة مقصورة يست سلسة ونظيفة بسهولة. يجب استعادة السطح إلى حالة ناعمة ونظيفة بسهولة والحفاظ عليها. #55) 6-201. 16 الجدران الملحوظة وراء 1 حجرة بالوعة نجس. يجب تنظيف وصيانة الجدران.#55) 6-501. 114 منطقة المرآب لاحظ مع فوضى الزائدة خلق مأوى للحشرات والقوارض. يجب إزالة جميع العناصر غير الضرورية وتنظيم جميع العناصر المتبقية بعيدا عن الجدران وأعلى الأرض. #55) 6-201. 11 لوحظ تسرب الرغوة المستخدمة لإغلاق الثقوب في الأرض على طول الجانب الجنوبي من غرفة الطعام. يجب إزالة تسرب الرغوة واستعادة السطح إلى سطح أملس وسهل التنظيف. أولوية انتهاك الأساس: 7-42-090، لم تصدر أي استشهاد

المصدر: chicago.gov