Relatório de segurança alimentar: Jin Ju, 5203 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5203 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde/formação dos funcionários no local. Facilidade instruída para estabelecer um sistema adequado de política de saúde do empregado e manter com documentos verificáveis no local. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: procedimento/plano encontrado no local; no entanto, kit não completa solução ausente para controlar norovírus para responder a vômitos e eventos diarreicos, também faltando esfregão etc Facilidade instruído para manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: devem apresentar rótulos adequados para a data de marcação da preparação e consumo por/data de descarte (máximo de 7 dias no total) de todos os alimentos refrigerados, prontos a comer, tcs preparados no local e mantidos ao longo de 24 horas. Violação da fundação prioritária #: 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos secos em recipientes de plástico branco devem ser rotulados com nome comum

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou excrementos de roedores em diferentes áreas de instalações em e sob prateleiras, ao longo da parede rodapé, e na área de bar não utilizado. Mais de 40 excrementos. Remova excrementos, limpe e higienize as áreas. Fundação prioritária: 7-38-020 (a), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura exterior não protegido, um 1/4' gop na porta de saída traseira, problema de reparo para minimizar a entrada de pragas

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras enferrujadas na área de armazenamento. Quebrado com orifícios painel exterior de duas portas alcançar-no refrigerador (usado para armazenamento seco) base de mesa de preparação é enferrujado incapaz de limpar. A superfície deve ser lisa e facilmente limpável. Remova os cartões sujos nas prateleiras sob a tabela de preparação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpável, devidamente projetado, construído e usado
- comentários: algumas tábuas de corte na cozinha com manchas escuras e cortes profundos, deve reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: são necessárias capas em recipientes dentro de ambos os banheiros.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não há certificados de treinamento de alérgenos fornecidos no local. Instruído a fornecer para todos os gerentes certificados de serviços de alimentação

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigido de 3-7-2019, relatório #2269065. #55) 6-201. 11 parede observada atrás 1 pia compartimento e 3 compartimento pia não suave e facilmente limpável. Deve restaurar a superfície para uma condição lisa, facilmente limpável e manter. #55) 6-201. 16 paredes observadas atrás de 1 compartimento pia impuro. Deve limpar e manter paredes. #55) 6-501. 114 área de garagem observada com excesso de desordem criando porto para insetos e roedores. Deve remover todos os itens desnecessários e organizar todos os itens restantes longe das paredes e para cima do chão. #55) 6-201. 11 selante de espuma observado usado para fechar buracos no chão ao longo do lado sul da sala de jantar. Deve remover selante de espuma e restaurar a superfície para uma superfície lisa e facilmente limpável. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov