食品安全报告: Jue Wei Ya Ba Wang 绝味鸭霸王, 2002 S Wentworth Ave, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2024 年 6 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽需要观察洗手标志。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到房屋内有啮齿动物粪便。冷却器、烹饪设备、水槽和储物架下方/周围的走廊正面/后面有 80 只老鼠粪便。指示照片清除粪便，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布
40。个人清洁
-评论：员工/食物处理人员在食物准备区时没有戴头发束带。指示所有食物处理人员在准备食物时必须始终佩戴适当的护发带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：刀具存放在 3 个隔间的水槽侧面。已指示将刀具正确存放在刀架、抽屉或干净的垃圾箱中。保持不变。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到 tcs 食物存放在冰柜里的杂货袋里。被指示存放在食品级袋子里。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有深色污渍和深凹槽。指示打磨或更换砧板，以获得和保持光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器/烹饪设备侧面和储物架、架子和准备桌的下表面积聚了食物、污垢和碎屑。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：水槽和储物架周围的墙壁上积聚了食物、污渍、污垢和灰尘。已指示详细清理和维护。角落的地面、水槽下方/周围、储物架、冷却/烹饪设备，里面堆满了大量食物、旧粪便、泥土和碎屑。指示详细清洁和保养整个地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风面板积聚了油脂和污垢。被指示清洁和维护通风面板。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽需要观察洗手标志。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到房屋内有啮齿动物粪便。冷却器、烹饪设备、水槽和储物架下方/周围的走廊正面/后面有 80 只老鼠粪便。指示照片清除粪便，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布
40。个人清洁
-评论：员工/食物处理人员在食物准备区时没有戴头发束带。指示所有食物处理人员在准备食物时必须始终佩戴适当的护发带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：刀具存放在 3 个隔间的水槽侧面。已指示将刀具正确存放在刀架、抽屉或干净的垃圾箱中。保持不变。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到 tcs 食物存放在冰柜里的杂货袋里。被指示存放在食品级袋子里。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有深色污渍和深凹槽。指示打磨或更换砧板，以获得和保持光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器/烹饪设备侧面和储物架、架子和准备桌的下表面积聚了食物、污垢和碎屑。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：水槽和储物架周围的墙壁上积聚了食物、污渍、污垢和灰尘。已指示详细清理和维护。角落的地面、水槽下方/周围、储物架、冷却/烹饪设备，里面堆满了大量食物、旧粪便、泥土和碎屑。指示详细清洁和保养整个地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风面板积聚了油脂和污垢。被指示清洁和维护通风面板。
来源：chicago.gov
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