食品安全报告: Kiss the cook BBQ, 4001 W Jackson Blvd, Chicago, IL 60624, USA
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报告日期：2024 年 6 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、排骨、阿尔弗雷多意大利面）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到针对所有食物和有条件员工的书面员工健康政策。已指示进行现场维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间现场没有书面程序，也没有在现场提供的程序中概述必要物品。必须提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后备洗手槽或卫生间洗手槽的任何洗手槽中都没有洗手液。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于前后洗手槽的洗手池上没有纸巾。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关引文信息，请参见上述违规行为。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机的内盖上积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。注意到大约 250 磅煮熟的排骨、50 磅的翅膀、120 磅煮熟的鸡肉部分、50 磅的意大利面，均在 52 到 65 华氏度之间。照片是自愿丢弃的。费用为5000美元。必须 存放 tcs 食物 @ 41f 及以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、排骨、阿尔弗雷多意大利面）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到针对所有食物和有条件员工的书面员工健康政策。已指示进行现场维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间现场没有书面程序，也没有在现场提供的程序中概述必要物品。必须提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后备洗手槽或卫生间洗手槽的任何洗手槽中都没有洗手液。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于前后洗手槽的洗手池上没有纸巾。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关引文信息，请参见上述违规行为。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机的内盖上积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。注意到大约 250 磅煮熟的排骨、50 磅的翅膀、120 磅煮熟的鸡肉部分、50 磅的意大利面，均在 52 到 65 华氏度之间。照片是自愿丢弃的。费用为5000美元。必须 存放 tcs 食物 @ 41f 及以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。…
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