食品安全报告: 美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 4001 号 Kiss the cook BBQ

3个月前 •source chicago.gov • 商业

监管报告

4001 West Jackson Boulevard, Chicago, 60624 Illinois, United States

报告日期：2024 年 6 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、排骨、阿尔弗雷多意大利面）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到针对所有食物和有条件员工的书面员工健康政策。已指示进行现场维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间现场没有书面程序，也没有在现场提供的程序中概述必要物品。必须提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后备洗手槽或卫生间洗手槽的任何洗手槽中都没有洗手液。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于前后洗手槽的洗手池上没有纸巾。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关引文信息，请参见上述违规行为。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机的内盖上积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。注意到大约 250 磅煮熟的排骨、50 磅的翅膀、120 磅煮熟的鸡肉部分、50 磅的意大利面，均在 52 到 65 华氏度之间。照片是自愿丢弃的。费用为5000美元。必须存放 tcs 食物 @ 41f 及以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到在温度不当的情况下在后方准备区域的冷却器中行走。已知温度为 52 华氏度。在温度不当 0f 62f 时观察到前面准备区域有 3 个门冷却装置。这两个单位当时都在储存 tcs 食物。单位已贴上标签并留待检查。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为内部冷却装置内部提供温度计。必须维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到大约有60种小型啮齿类动物粪便散落在地板上，遍布前后方的准备区域、大型吸烟者后面、所有重型烹饪设备、冷却装置后面以及摄像机监视器所在的小隔间空间内。已指示清除粪便、清洁和消毒。观察到大约 30 只小型和大型活蝇在设施内和储存的厨具的外表面上飞行。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的后方出口门无法防啮齿动物。指示在门上封闭 1/4 英寸的间隙以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有深色污渍，整个准备区域都有很深的切口。已指示更换。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有用于测试 3 个隔间水槽消毒剂强度的化学试纸。已指示提供。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清除内表面上的所有干粮碎屑烹饪设备、冷却装置和装有食物、酱汁、食材等的储存容器

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备区域的一个隔间水槽不见了。已指示提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理后方设施拖把水槽上的水龙头并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复后方公用事业水槽后面的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩中积聚了过多的灰尘、污垢和油脂。已指示清理和维护系统，避免累积堆积。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查期间没有对食物处理人员进行现场培训以供审查。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理现场没有过敏原培训证书。已指示获取。

来源：chicago.gov

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美国佛罗里达州阿波普卡西奥兰花步道 Panera Bread

3周前 •reported by user-wqvp4754 • 细节

你好，下午 5 点 30 分左右我吃了 frontega 鸡肉三明治和鸡肉面条汤，到了晚上 7 点我开始感到真正的恶心和胀气。我是一个几乎从来没有也很少出现过胃部问题或生病的人，所以已经知道出了点问题。我试着吃一些 Tums 来安定肚子，想在晚上 10 点左右睡觉，但一直在折腾和转身，直到凌晨 1 点左右我不得不跑到洗手间呕吐，差点没成功。

#panerabread #apopka #florida #us #鸡 #面条 #三明治 #汤 #鸡肉三明治

Panera Bread, West Orange Blossom Trail, Apopka, FL, USA 照片 #1

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汉堡王，Meridian E，华盛顿州普亚洛普，美国

3周前 •reported by user-mvchg943 • 细节

妻子给我买了 Whopper Jr、4 块鸡块和装有小饮料的小薯条。我吃了这些，2-4 小时后立刻开始出现了：胃痉挛、头痛、发冷、恶心、疼痛和全身虚弱。在上述情况第一次发作后，我立即开始出现腹泻。我的粪便是水性的，现在是第二天晚上 7:30 写这篇文章。从今天早上 5:30 开始，我就一直在洗手间里起床，现在我一次又一次地上厕所，间隔不到 10 分钟。那天我根本没吃任何东西，吃汉堡王那天那会让我胃不舒服。我妻子想帮助我。

#burgerking #puyallup #washington #us #汉堡 #鸡 #薯条 #鸡块 #whopper

Burger King, Meridian E, Puyallup, WA, USA 照片 #1

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美国新墨西哥州圣达菲塞里洛斯路 Weck's 早餐午餐

1天前 •reported by user-cfxd7963 • 细节

星期一下午我去了 Wecks 我吃了一个装有红辣椒和绿色辣椒的煎蛋不确定辣椒可能还有其他人抱怨吗？？只是 4 天后我还生病了 | 症状: 腹泻, 恶心

#santafe #newmexico #us #辣椒 #蛋

Weck's Breakfast Lunch, Cerrillos Road, Santa Fe, NM, USA 照片 #1

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美国伊利诺伊州奥克布鲁克露台巴特菲尔德路农民冰箱

1周前 •reported by user-pgdbx554 • 细节

09/15/2024 Farmers Fridge 隔夜燕麦引起了细菌感染，直到就诊后抗生素才消失。 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#oakbrookterrace #illinois #us #细菌

Farmer's Fridge, Butterfield Road, Oakbrook Terrace, IL, USA 照片 #1

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美国德克萨斯州达拉斯核桃山巷 Trader Joe's

1周前 •reported by user-vfyh2885 • 细节

昨天（2024 年 9 月 15 日星期日）我和我的男朋友购买了 2 袋 Tortilla Lime 玉米片。我们在开车回家时吃了它们，发现它们的味道非常不寻常。我们都立刻注意到了，因为它们是我们最喜欢的薯条，但耸了耸肩。薯条很陈旧，味道很时髦。一个小时后晚上 10 点左右我开始感到恶心，胃抽筋了。我通知了我的男朋友，他还说他感觉不舒服。我躺下喝水以为自己感觉好一点但是我的症状恶化了。我开始出现非常严重的腹泻，同时也感觉好像要呕吐了。然后我的男朋友也开始腹泻和发冷。

#traderjoes #dallas #texas #us #芯片 #玉米 #玉米饼

Trader Joe's, Walnut Hill Lane, Dallas, TX, USA 照片 #1

1

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美国乔治亚州亚特兰大豪威尔米尔路西北部 Arby's

2周前 •reported by user-bhccz286 • 细节

9 月 7 日星期六晚上 9 点左右，我在外卖窗口吃了烤牛肉三明治和卷曲薯条。第二天我醒来时出现极度关节痛、恶心和脱水。由于症状，我也睡了一整天，什么也没吃。那天晚上 1 点左右，我醒来时出现严重的腹泻和持续了大约 4 个小时的寒战。由于我的病情很严重，我的家人差点把我带到急诊室。我身后的车里有一位年迈的绅士，我很担心他的健康，因为如果他像我一样吃东西，毫无疑问他现在肯定会住院。

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