食品安全报告: La Huarachita, 3334 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60641, USA
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报告日期：2022年3月1日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到步入式冷却器中的电线存放架上有油漆碎裂和生锈。指示去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205. 15—观察到厨房准备区洗手槽的水龙头底部有泄漏。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11—观察到步入式冷却器中的地砖损坏、破损。被指示修复、更换破损的地砖并将地板保持在光滑、易于清洁的表面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 114— 观察到企业后方外面有未使用的建筑材料。指示移除所有不必要或未使用的物品和设备，因为潜在的害虫窝藏和维护。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到步入式冷却器中的电线存放架上有油漆碎裂和生锈。指示去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205. 15—观察到厨房准备区洗手槽的水龙头底部有泄漏。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11—观察到步入式冷却器中的地砖损坏、破损。被指示修复、更换破损的地砖并将地板保持在光滑、易于清洁的表面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 114— 观察到企业后方外面有未使用的建筑材料。指示移除所有不必要或未使用的物品和设备，因为潜在的害虫窝藏和维护。
资料来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2021 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010，没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未煮熟的食物可能会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：指示更换后部食物准备区冰箱中损坏的温度计并进行维护。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后食物准备区储存架中的锅和平底锅没有妥善存放。指示在使用前妥善存储和翻转以防止污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部食物准备区域有染色的砧板。被指示重新展示或更换砧板并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁和维护手动开罐器，配有干燥的食物碎片和外壳附在后食物准备区域的食物准备表上。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示使用油脂积聚的油脂内部底部隔间、热烹饪设备和炉灶顶部、微波炉和准备冷却器的内部清洁以下区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到损坏/未使用的制冷设备和储存区域。被指示要移除所有由于潜在的虫害庇护所造成的不必要或未使用的物品和设备以及后储存区域的库存物品必须在离地面至少 6 英寸的地面上升。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁地板，墙壁上以及整个食物准备区和储存区域以及洗手间的所有角落都有碎片。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部食物准备区域有烧毁的灯泡。被指示更换烧光灯泡并始终保持足够的照明。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010，没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未煮熟的食物可能会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：指示更换后部食物准备区冰箱中损坏的温度计并进行维护。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后食物准备区储存架中的锅和平底锅没有妥善存放。指示在使用前妥善存储和翻转以防止污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部食物准备区域有染色的砧板。被指示重新展示或更换砧板并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁和维护手动开罐器，配有干燥的食物碎片和外壳附在后食物准备区域的食物准备表上。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示使用油脂积聚的油脂内部底部隔间、热烹饪设备和炉灶顶部、微波炉和准备冷却器的内部清洁以下区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到损坏/未使用的制冷设备和储存区域。被指示要移除所有由于潜在的虫害庇护所造成的不必要或未使用的物品和设备以及后储存区域的库存物品必须在离地面至少 6 英寸的地面上升。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁地板，墙壁上以及整个食物准备区和储存区域以及洗手间的所有角落都有碎片。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部食物准备区域有烧毁的灯泡。被指示更换烧光灯泡并始终保持足够的照明。
来源：chicago.gov
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