报告日期:2024 年 6 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到,在准备、处理和供应诸如(燕麦片、牛奶、香蕉)之类的 tcs 食物时,没有经过认证的食品经理值班,必须始终在现场。认证食品经理于上午 9:37 到达现场(优先基金会 7-38-012)(cos)(引文已发布)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须修理或更换探险者手头水槽的缓慢排水管。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到有证据表明,炉子的轮底上有 3 只活蟑螂,有 1 只活蟑螂在 2 个隔间的水槽地漏附近的地板上爬行。还有证据表明,在两个油炸锅柜内以及热水箱房地板上的物品之间的地板上,大约有75个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 6 月 14 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到底部有几扇门没有紧密配合,中间必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须清理探险家积聚的灰尘——隔间和架子。探索小屋。好奇小屋。
54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾箱盖子维修不善,观察到一个盖子坏了,向下按下所述垃圾箱内部的中心盖必须使盖子紧密贴合。(优先基金会 7-38-020 (b)(引文已发布)
55。物理设施的安装、维护和清洁…
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