食品安全报告: LIL Country Soulfood, 2801 E 83rd St, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2024 年 3 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上、搁架单元、准备桌、油炸锅柜内、准备、存储、洗碗和洗手间区域的电源插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器存放在前面糖果区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸，以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、准备、储存和餐具洗涤区的台面的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的手柄和水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板、管道配件周围以及准备、储存和洗碗区的底板上有开口、裂缝和裂缝。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的窗台和地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗碗区的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上、搁架单元、准备桌、油炸锅柜内、准备、存储、洗碗和洗手间区域的电源插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器存放在前面糖果区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸，以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、准备、储存和餐具洗涤区的台面的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的手柄和水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板、管道配件周围以及准备、储存和洗碗区的底板上有开口、裂缝和裂缝。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的窗台和地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗碗区的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 29 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签并挤压瓶子
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111：观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各个场所，例如服务柜台搁架单元和同一个地板下、二氧化碳罐旁边、糖果店区域未使用的冷却器下方、冷却器和冰柜触手可及的墙底沿着地板上、准备桌后面的墙底上、两个油炸锅柜内、用油洗菜区的地板上油炸锅过滤器、碗碟架单元上、3 个隔间水槽下方和下方的木托盘、工具柜、所有准备桌、办公室里在镜子后面，在通往地下室的楼梯和楼梯上，在地下室热水箱旁边的地板上。此外，在整个场所墙底沿地板上投掷杀鼠剂的证据必须清除粪便和毒药，清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置洗碗区准备桌上的多用途餐具以及需要的地方。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理所有准备桌上积聚的油脂和食物残渣，可以伸手进入冷却器和冰柜、油炸柜、烹饪设备外部、烧烤台、未使用的冷却器、服务柜台的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理油脂和食物残渣，以及整个场所墙壁和天花板上积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底和地下室积聚的油脂和食物残渣。
来源：chicago.gov
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签并挤压瓶子
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111：观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各个场所，例如服务柜台搁架单元和同一个地板下、二氧化碳罐旁边、糖果店区域未使用的冷却器下方、冷却器和冰柜触手可及的墙底沿着地板上、准备桌后面的墙底上、两个油炸锅柜内、用油洗菜区的地板上油炸锅过滤器、碗碟架单元上、3 个隔间水槽下方和下方的木托盘、工具柜、所有准备桌、办公室里在镜子后面，在通往地下室的楼梯和楼梯上，在地下室热水箱旁边的地板上。此外，在整个场所墙底沿地板上投掷杀鼠剂的证据必须清除粪便和毒药，清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置洗碗区准备桌上的多用途餐具以及需要的地方。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理所有准备桌上积聚的油脂和食物残渣，可以伸手进入冷却器和冰柜、油炸柜、烹饪设备外部、烧烤台、未使用的冷却器、服务柜台的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理油脂和食物残渣，以及整个场所墙壁和天花板上积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底和地下室积聚的油脂和食物残渣。
来源：chicago.gov
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