食品安全报告: Mole Cantina Mexicana, 2557 S State Rd 7 #150, Wellington, FL 33414, USA
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关闭日期：2021 年 8 月 24 日
高度优先级-员工在不洗手的情况下使用烟草、吃或饮用，然后从事食物准备、处理清洁设备或器皿，或触摸未包装的单项服务物品。观察员工在厨师生产线吃饭，戴上新手套并在没有先洗手的情况下进行食物准备。员工洗手。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活、小型飞行昆虫。观察到两只飞行昆虫降落在厨房后面的烹饪线的准备桌上。观察到 2 只飞行昆虫降落在厨房的厨师线微波炉上。观察到 5 只飞行昆虫降落在餐厅区的酒吧柜台上。观察到一只飞昆虫降落在厨房内的厨师线上的 Pico de Gallo 有盖的容器上。观察到两个飞行昆虫降落在番茄切片机上，1 只飞行昆虫落在厨房准备桌上的干净盘子上。操作员对番茄切片机和盘子进行清洗、冲洗和消毒。** 警告 **
高优先级-生动物食品储存在冰箱中或随即食食品储存在冰箱中-并非所有商业包装产品。生贝鸡蛋储存在散步中冷却器中的煮熟豆类容器上。操作员存储得正确。观察到非商业包装的生猪肉存放在 tamales-叶子上方，在厨房后面的冷却器中直立触手可及。操作员存储得正确。** 现场纠正 ** 重复违规 ** ** 管理员投诉 **
高优先级-时间/温度控制安全食品冷藏在 41 华氏度以上。每个操作员产品切碎的马苏里拉奶酪（45°F-Cold Holding）在烹饪系列的翻转顶部装置中保持不到四个小时。每个操作员的商品今天还没有准备或部分。奥珀在冷却器中将产品移动到散步中。** 采取的纠正措施 ** ** 重复违规 ** ** 管理员投诉 **
资料来源：佛罗里达州卫生部
高度优先级-员工在不洗手的情况下使用烟草、吃或饮用，然后从事食物准备、处理清洁设备或器皿，或触摸未包装的单项服务物品。观察员工在厨师生产线吃饭，戴上新手套并在没有先洗手的情况下进行食物准备。员工洗手。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活、小型飞行昆虫。观察到两只飞行昆虫降落在厨房后面的烹饪线的准备桌上。观察到 2 只飞行昆虫降落在厨房的厨师线微波炉上。观察到 5 只飞行昆虫降落在餐厅区的酒吧柜台上。观察到一只飞昆虫降落在厨房内的厨师线上的 Pico de Gallo 有盖的容器上。观察到两个飞行昆虫降落在番茄切片机上，1 只飞行昆虫落在厨房准备桌上的干净盘子上。操作员对番茄切片机和盘子进行清洗、冲洗和消毒。** 警告 **
高优先级-生动物食品储存在冰箱中或随即食食品储存在冰箱中-并非所有商业包装产品。生贝鸡蛋储存在散步中冷却器中的煮熟豆类容器上。操作员存储得正确。观察到非商业包装的生猪肉存放在 tamales-叶子上方，在厨房后面的冷却器中直立触手可及。操作员存储得正确。** 现场纠正 ** 重复违规 ** ** 管理员投诉 **
高优先级-时间/温度控制安全食品冷藏在 41 华氏度以上。每个操作员产品切碎的马苏里拉奶酪（45°F-Cold Holding）在烹饪系列的翻转顶部装置中保持不到四个小时。每个操作员的商品今天还没有准备或部分。奥珀在冷却器中将产品移动到散步中。** 采取的纠正措施 ** ** 重复违规 ** ** 管理员投诉 **
资料来源：佛罗里达州卫生部
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