食品安全报告: OUD Coffee & Cafe River North, 714 N Wells St, Chicago, IL 60654, USA

报告日期：2026年5月12日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查时发现现场无持证管理人员，而鸡蛋等温控安全（TCS）食品正在准备中。被责令在任何时候均须保持一名持有效芝加哥市餐饮服务管理人员证书的员工在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：检查时发现现场无应对呕吐和腹泻的处理套件。被责令提供并随时在现场备用。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

6. 充足的洗手池、供应充足且可正常使用
- 备注：发现前台咖啡站外露洗手池处无洗手提示标识。被责令提供相关标识。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：发现后部备餐/洗碗区的三格水槽在清洗餐具和器皿时未使用消毒剂。被责令在清洗餐具和器皿时使用适量消毒剂。优先违规 7-38-025。已发出传票。

36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：检查时发现现场无金属探针温度计。被责令提供金属探针温度计并随时在现场备用。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：发现前台咖啡站用于储存牛奶的备餐冷藏柜内无温度计。被责令提供。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现设施内有1只非服务性动物。该犬只随后被带离。被责令仅允许服务性动物进入设施，并保持设施内无害虫活动。优先基础违规 7-38-020(a)。已发出传票。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合规且使用得当
- 备注：发现前台咖啡站用于储存牛奶的备餐冷藏柜内部积冰严重。被责令清除积冰并保持良好状态。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并正常使用；测试条
- 备注：检查时发现现场无化学消毒剂检测装置。被责令提供消毒剂和测试条并随时在现场备用。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

60. 此前核心违规已整改
- 备注：发现以下重复核心违规未从2025年5月12日的报告编号2617257中整改：第51条"发现前台咖啡饮料备制区无用于倾倒液体废物的水槽。已告知管理层，咖啡备制区必须配备至少1个用于取水和倾倒液体废物的隔间水槽。"被责令整改并达到合规要求。优先基础违规… 更多