食品安全报告: Oudom Thai and Sushi, 217 N Woodland Blvd B, DeLand, FL 32720, USA
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报告人
截止日期：2024 年 11 月 20 日
违规行为：
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。由于隔油池堵塞，无法使用洗手设施。
-高度优先级-设施地面上的未经处理的污水。灰水来自堵塞的水管、地板下方的洗涤区、冷冻室旁边的厨房地板、Cookline地板。根据操作员的说法，由于隔油池备份而排水。**管理员投诉**
-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便即为证。5-啮齿动物通过洗碗机和三个隔间的水槽掉到地板上。3-冷冻柜旁的厨房地板上有啮齿类动物粪便。7-寿司吧柜台在地板上有啮齿动物粪便。操作员移开，从该区域清理干净。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。参见停止销售
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。Cookline Table top 生鸡蛋（76F-冷藏）4. 5 小时；操作员指示丢弃；制作桌上生鸡肉（56F-冷藏）；不到 4 小时。操作员放了冰。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。由于隔油池堵塞，无法使用洗手设施。
-高度优先级-设施地面上的未经处理的污水。灰水来自堵塞的水管、地板下方的洗涤区、冷冻室旁边的厨房地板、Cookline地板。根据操作员的说法，由于隔油池备份而排水。**管理员投诉**
-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便即为证。5-啮齿动物通过洗碗机和三个隔间的水槽掉到地板上。3-冷冻柜旁的厨房地板上有啮齿类动物粪便。7-寿司吧柜台在地板上有啮齿动物粪便。操作员移开，从该区域清理干净。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。参见停止销售
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。Cookline Table top 生鸡蛋（76F-冷藏）4. 5 小时；操作员指示丢弃；制作桌上生鸡肉（56F-冷藏）；不到 4 小时。操作员放了冰。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2023 年 11 月 5 日
违规行为：
-高优先级-员工触摸裸的身体部位，然后开始准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工在烹饪线上摸了摸脸，没有洗手，而是开始处理食物。**警告**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了啮齿动物活动的存在。5-啮齿动物掉落在地板的吧台下面。2-在洗涤区弄脏的毛巾桶上。2-在厨房冷冻柜下方 1-在食物储存地板上。2-机器前面的干燥存储区。**重复违规** **警告**
-高优先级-将安全食品冷藏在超过 41 华氏度时进行时间/温度控制。cookline makeline 切成薄片的猪肉（47F-Cold Holding）/2 小时；咖喱（44-45F-Cold Holding）/1 小时。操作员放了冰。**已采取的纠正措施****重复违规**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-员工触摸裸的身体部位，然后开始准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工在烹饪线上摸了摸脸，没有洗手，而是开始处理食物。**警告**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了啮齿动物活动的存在。5-啮齿动物掉落在地板的吧台下面。2-在洗涤区弄脏的毛巾桶上。2-在厨房冷冻柜下方 1-在食物储存地板上。2-机器前面的干燥存储区。**重复违规** **警告**
-高优先级-将安全食品冷藏在超过 41 华氏度时进行时间/温度控制。cookline makeline 切成薄片的猪肉（47F-Cold Holding）/2 小时；咖喱（44-45F-Cold Holding）/1 小时。操作员放了冰。**已采取的纠正措施****重复违规**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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