食品安全报告: Panaderia la central, 4523 S Ashland Ave, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2021 年 2 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。油炸机柜后壁上有 75 个或更多鼠标粪便，在洗衣机和文件柜的后面和旁边，后烤箱后面，在后方储存区的角落上的地板上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2 月 2 日或之后让害虫控制操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx。后门框中的 “1/2-3/4” 间隙。必须紧密合身。
40.个人清洁
-评论：观察员工穿着弄脏的围裙。必须提供干净的围裙。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：用于烘焙食品的托盘上观察到的钳子必须妥善存放以防污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换前方的磨损的门垫圈。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有维护。观察到水备份和排水缓慢。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-025）（引文发布）
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件来检查消毒液 ppm 的 在…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。油炸机柜后壁上有 75 个或更多鼠标粪便，在洗衣机和文件柜的后面和旁边，后烤箱后面，在后方储存区的角落上的地板上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2 月 2 日或之后让害虫控制操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx。后门框中的 “1/2-3/4” 间隙。必须紧密合身。
40.个人清洁
-评论：观察员工穿着弄脏的围裙。必须提供干净的围裙。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：用于烘焙食品的托盘上观察到的钳子必须妥善存放以防污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换前方的磨损的门垫圈。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有维护。观察到水备份和排水缓慢。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-025）（引文发布）
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件来检查消毒液 ppm 的 在…
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