报告人
4523 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 3 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。油炸机柜后壁上有 75 个或更多鼠标粪便，在洗衣机和文件柜的后面和旁边，后烤箱后面，在后方储存区的角落上的地板上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2 月 2 日或之后让害虫控制操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx。后门框中的 “1/2-3/4” 间隙。必须紧密合身。
40.个人清洁
-评论：观察员工穿着弄脏的围裙。必须提供干净的围裙。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：用于烘焙食品的托盘上观察到的钳子必须妥善存放以防污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换前方的磨损的门垫圈。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有维护。观察到水备份和排水缓慢。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-025）（引文发布）
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件来检查消毒液 ppm 的 在 3 个隔层水槽。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有准备桌、桌子和地板搅拌机、搁架装置、冷却器和冰柜、胸部冰柜、面团机、滚动推车、食品储存容器、镶嵌的烘焙器、压制器、面包店陈列单元、设备墙壁上的管道的内部和外部的过度积聚。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理从整个场所的墙壁和天花板积聚的食物和面粉碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在需要时修理或更换损坏和丢失的墙砖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须根据需要在楼外和设备之间提升、移除和整理文章。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁过量的面粉和食物 dberis 在整个地板上积聚起来，包括走进和打样箱。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在需要时更换烧毁灯。
来源：chicago.gov
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