食品安全报告: Peter's Kitchen China Bistro, 3922 E Colonial Dr, Orlando, FL 32803, USA
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报告人
截止日期：2024 年 5 月 23 日
违规行为：
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。生鸡肉放在步入式冷却器里放猪肉。经理移走了鸡肉。**现场更正** **重复违规行为**
高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。制冰机侧面有 15 个粪便。经理指示员工进行清洁。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**
高优先级-墙壁/天花板上有啮齿动物的摩擦痕迹。洗碗机天花板上的洞有摩擦痕迹，将碗架引向机器上方。经理要求工作人员清洁。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**
高优先级——安全食品的时间/温度控制，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。鸭子（89华氏度——保温）；猪肉（89华氏度——保温）；卷心菜和猪肉水饺（89华氏度——保温）；虾（89华氏度——保温）。在烹饪线旁边的桌子上。少于 4 小时。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。生鸡肉放在步入式冷却器里放猪肉。经理移走了鸡肉。**现场更正** **重复违规行为**
高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。制冰机侧面有 15 个粪便。经理指示员工进行清洁。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**
高优先级-墙壁/天花板上有啮齿动物的摩擦痕迹。洗碗机天花板上的洞有摩擦痕迹，将碗架引向机器上方。经理要求工作人员清洁。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**
高优先级——安全食品的时间/温度控制，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。鸭子（89华氏度——保温）；猪肉（89华氏度——保温）；卷心菜和猪肉水饺（89华氏度——保温）；虾（89华氏度——保温）。在烹饪线旁边的桌子上。少于 4 小时。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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