食品安全报告: Princeton Rehab & Health, 255 W 69th St, Chicago, IL 60621, USA
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报告日期：2025 年 4 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥食品卫生证书。已指示让照片获取并维护有效的 cfm 证书。关于违规行为的引文 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众提供安全食品（牛奶、牛肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示随时让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后面的洗手水槽维修不善，排水不正确。已指示修复水槽使其正常排水。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：高温洗碗机无法达到所需的 180 华氏度温度。根据机器上的小工具，159f，根据我的洗碗机温度计，157. 6f。设备已贴上标签，只有在 cdph 检查员维修和重新检查后才能使用。优先级 7-38-025 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：正面入口双门，下方有 1/4 英寸的间隙，不防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠门/防虫门进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：食物和污垢积聚在步入式冷却器内的储物架上。已指示清洁和维护储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间的洗脸盆会慢慢排水。已指示修理和维护良好的管道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性员工洗手间的垃圾桶没有盖子。已指示提供带盖的容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板在角落、洗碗机下方和步入式冷却器/冰柜里，里面有泥土、食物和碎屑。已指示清洁和维护地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：冷却器/冰柜中的步道照明不佳。指示根据城市法规提供足够的照明并进行维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥食品卫生证书。已指示让照片获取并维护有效的 cfm 证书。关于违规行为的引文 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众提供安全食品（牛奶、牛肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示随时让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后面的洗手水槽维修不善，排水不正确。已指示修复水槽使其正常排水。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：高温洗碗机无法达到所需的 180 华氏度温度。根据机器上的小工具，159f，根据我的洗碗机温度计，157. 6f。设备已贴上标签，只有在 cdph 检查员维修和重新检查后才能使用。优先级 7-38-025 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：正面入口双门，下方有 1/4 英寸的间隙，不防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠门/防虫门进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：食物和污垢积聚在步入式冷却器内的储物架上。已指示清洁和维护储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间的洗脸盆会慢慢排水。已指示修理和维护良好的管道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性员工洗手间的垃圾桶没有盖子。已指示提供带盖的容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板在角落、洗碗机下方和步入式冷却器/冰柜里，里面有泥土、食物和碎屑。已指示清洁和维护地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：冷却器/冰柜中的步道照明不佳。指示根据城市法规提供足够的照明并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食物准备区的制冰机内部有过多的黑色霉菌样物质。在供人类食用的冰层上方观察到上述物质。已指示对所述制冰机进行充分清洁、消毒和维护。违反优先权基金会的行为 7-38-005，引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到存放在高温洗碗机对面的冷却架的角落里有死虫。被指示清除上述错误，清洁和消毒所有受影响的区域。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到干燥储物柜附近的食物准备桌附近的洗手水槽没有防溅罩。指示在上述洗手水槽安装光滑且易于清洁的防溅罩并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到三隔间水槽附近的架子上存放着用于烤架和烤箱的四五个架子，里面有严重的生锈和烧焦的残留物。已指示在存放前清洁和维护上述架子。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在纸制品储藏室里观察到有人使用牛奶箱作为抬起的方法。指示不要使用牛奶箱作为抬起的方法，而是安装光滑且易于清洁的适当架子单元。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到通风罩下烹饪设备对面的水槽在使用时，水会从地漏中回流，将水汇集到食物准备区域的地板上。将要求告知负责人，必须修理水槽并进行维护。优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾箱里满是垃圾，使盖子无法关闭和保持紧密贴合。指示始终关闭垃圾箱盖并紧密贴合，以防止害虫成为食物来源。优先基金会 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器右侧的搁架单元后面有一小水坑。已指示清除积水并进行维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食物准备区的制冰机内部有过多的黑色霉菌样物质。在供人类食用的冰层上方观察到上述物质。已指示对所述制冰机进行充分清洁、消毒和维护。违反优先权基金会的行为 7-38-005，引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到存放在高温洗碗机对面的冷却架的角落里有死虫。被指示清除上述错误，清洁和消毒所有受影响的区域。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到干燥储物柜附近的食物准备桌附近的洗手水槽没有防溅罩。指示在上述洗手水槽安装光滑且易于清洁的防溅罩并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到三隔间水槽附近的架子上存放着用于烤架和烤箱的四五个架子，里面有严重的生锈和烧焦的残留物。已指示在存放前清洁和维护上述架子。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在纸制品储藏室里观察到有人使用牛奶箱作为抬起的方法。指示不要使用牛奶箱作为抬起的方法，而是安装光滑且易于清洁的适当架子单元。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到通风罩下烹饪设备对面的水槽在使用时，水会从地漏中回流，将水汇集到食物准备区域的地板上。将要求告知负责人，必须修理水槽并进行维护。优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾箱里满是垃圾，使盖子无法关闭和保持紧密贴合。指示始终关闭垃圾箱盖并紧密贴合，以防止害虫成为食物来源。优先基金会 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器右侧的搁架单元后面有一小水坑。已指示清除积水并进行维护。
来源：chicago.gov
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