报告人
255 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 20 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食物准备区的制冰机内部有过多的黑色霉菌样物质。在供人类食用的冰层上方观察到上述物质。已指示对所述制冰机进行充分清洁、消毒和维护。违反优先权基金会的行为 7-38-005，引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到存放在高温洗碗机对面的冷却架的角落里有死虫。被指示清除上述错误，清洁和消毒所有受影响的区域。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到干燥储物柜附近的食物准备桌附近的洗手水槽没有防溅罩。指示在上述洗手水槽安装光滑且易于清洁的防溅罩并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到三隔间水槽附近的架子上存放着用于烤架和烤箱的四五个架子，里面有严重的生锈和烧焦的残留物。已指示在存放前清洁和维护上述架子。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在纸制品储藏室里观察到有人使用牛奶箱作为抬起的方法。指示不要使用牛奶箱作为抬起的方法，而是安装光滑且易于清洁的适当架子单元。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到通风罩下烹饪设备对面的水槽在使用时，水会从地漏中回流，将水汇集到食物准备区域的地板上。将要求告知负责人，必须修理水槽并进行维护。优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾箱里满是垃圾，使盖子无法关闭和保持紧密贴合。指示始终关闭垃圾箱盖并紧密贴合，以防止害虫成为食物来源。优先基金会 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器右侧的搁架单元后面有一小水坑。已指示清除积水并进行维护。
来源：chicago.gov
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