Relatório de segurança alimentar: Reabilitação e cuidados de saúde de Princeton, 255 W 69th St, Chicago, Il, EUA.

255 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de março de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou excesso de substância semelhante a mofo preto no interior da máquina de gelo na área de preparação de alimentos. A referida substância foi observada acima do gelo, que é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter adequadamente a referida máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou insetos mortos no canto onde as prateleiras de resfriamento estavam armazenadas em frente à máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a remover esses insetos, limpar e higienizar todas as áreas afetadas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou a pia para lavar as mãos perto da mesa de preparação de alimentos, perto do armário de armazenamento seco, sem um protetor contra respingos. Instruído a instalar e manter um protetor contra respingos suave e de fácil limpeza na referida pia para lavar as mãos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou quatro e cinco prateleiras usadas para a grelha e o forno com ferrugem severa e resíduos queimados armazenados na prateleira perto da pia de três compartimentos. Instruído a limpar e manter essas prateleiras antes de guardá-las.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou no armário de armazenamento de produtos de papel o uso de caixas de leite como método de elevação. Instruído a evitar o uso de caixas de leite como método de elevação e a instalar estantes adequadas que sejam lisas e fáceis de limpar.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observado quando a pia em frente ao equipamento de cozinha sob o exaustor está em uso, a água sobe do ralo do piso, acumulando água no chão da área de preparação de alimentos. Pessoa informada responsável pelos requisitos e deve reparar e manter a pia. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou as lixeiras externas transbordando de lixo, impedindo que a tampa se fechasse e permanecesse bem ajustada. Instruído a sempre ter a tampa da lixeira fechada e bem ajustada, para evitar a fonte de alimento para pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (b), citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma pequena poça de água parada atrás da estante à direita do refrigerador. Instruído a remover e manter a água parada.

Fonte: chicago.gov