Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Princeton Rehabilitation & Health Care, 255 W 69th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

255 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. März 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Im Inneren der Eismaschine im Bereich der Lebensmittelzubereitung wurde eine übermäßige Menge schwarzer schimmelartiger Substanzen beobachtet. Die besagte Substanz wurde über dem Eis beobachtet, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Sie wurden angewiesen, die Eismaschine angemessen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage 7-38-005, Zitat

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe tote Käfer in der Ecke beobachtet, in der die Kühlregale gegenüber der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine aufbewahrt wurden. Er wurde angewiesen, diese Ungeziefer zu entfernen und alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen wird verhindert
- Kommentare: Ich habe das Handwaschbecken in der Nähe des Tisches für die Zubereitung von Speisen in der Nähe des Trockenschranks ohne Spritzschutz beobachtet. angewiesen, am besagten Handwaschbecken einen glatten und leicht zu reinigenden Spritzschutz anzubringen und zu warten.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: beobachtete vier bis fünf Gitter, die für den Grill und den Ofen verwendet wurden, wobei starker Rost und verbrannte Rückstände auf dem Rost in der Nähe der Spüle mit drei Fächern lagen. Es wird angewiesen, die Regale vor dem Lagern zu reinigen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Papierwarenschrank wurde beobachtet, dass Milchkisten als Höhenmethode verwendet wurden. Es wird empfohlen, keine Milchkisten als Hebemethode zu verwenden und geeignete Regale zu installieren, die glatt und leicht zu reinigen sind.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: beobachtet, wenn das Spülbecken gegenüber dem Kochgerät unter der Dunstabzugshaube benutzt wird, staut sich Wasser aus dem Bodenablauf und sammelt sich Wasser auf dem Boden des Bereichs für die Zubereitung von Speisen. Informierte Person, die für die Anforderungen verantwortlich ist und Spüle reparieren und warten muss. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat erteilt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; die Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Müllcontainer im Freien mit Müll überfüllt waren, sodass sich der Deckel nicht schließen und fest anliegen konnte. Es wird empfohlen, den Müllcontainerdeckel immer geschlossen und fest zu schließen, um eine Nahrungsquelle für Schädlinge zu vermeiden. Priority Foundation 7-38-020 (b), Zitat ausgestellt.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe hinter dem Regal rechts neben dem begehbaren Kühler eine kleine stehende Wasserpfütze beobachtet. Anweisung, stehendes Wasser zu entfernen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov