食品安全报告: Restaurant Amatepec Estado De Mexico., 3143 W 51st St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2025 年 6 月 16 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，菜单上有未煮熟食品（牛排、鸡蛋、牛肉）的披露和提醒。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、牛肉）可以在已煮熟/按订单烹制的情况下订购，并在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中注明这些食物未煮熟或含有（或可能包含）未煮熟的食材，并附上提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加风险” 食源性疾病，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先权违规 7-38-005
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器未贴标签。取而代之的是贴标签和维护
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：设备在后方的地板上。取而代之的是将所有设备放在适当的架子上抬高 6 英寸并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：预处理冷却器后面的原木表面。取而代之的是密封所有原木并进行保养，使表面无孔且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或从场所移走
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后置直立 1 门制冷机组，橡胶门垫圈被撕裂。取而代之的是修理和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供适当的塞子并进行维护。3 个隔间的水槽排水速度慢。取而代之的是修复并进行适当的排水
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，菜单上有未煮熟食品（牛排、鸡蛋、牛肉）的披露和提醒。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、牛肉）可以在已煮熟/按订单烹制的情况下订购，并在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中注明这些食物未煮熟或含有（或可能包含）未煮熟的食材，并附上提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加风险” 食源性疾病，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先权违规 7-38-005
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器未贴标签。取而代之的是贴标签和维护
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：设备在后方的地板上。取而代之的是将所有设备放在适当的架子上抬高 6 英寸并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：预处理冷却器后面的原木表面。取而代之的是密封所有原木并进行保养，使表面无孔且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或从场所移走
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后置直立 1 门制冷机组，橡胶门垫圈被撕裂。取而代之的是修理和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供适当的塞子并进行维护。3 个隔间的水槽排水速度慢。取而代之的是修复并进行适当的排水
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 26 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏装置内部和保温设备外部积聚了残留物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在 #2575289 报告中存在的核心违规行为未得到纠正；#39-在前面的洗手水槽和备用冷却器之间缺少防溅罩。取而代之的是提供防溅板并进行维护。#55 地板位于前面的准备区域，维修不佳，到处都是瓷砖破裂和缺失。取而代之的是修复和保养，使表面光滑、均匀且易于清洁。#56 通风系统和过滤器油脂积聚过多。即时清洁并保持原样。指示负责人遵守法规并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏装置内部和保温设备外部积聚了残留物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在 #2575289 报告中存在的核心违规行为未得到纠正；#39-在前面的洗手水槽和备用冷却器之间缺少防溅罩。取而代之的是提供防溅板并进行维护。#55 地板位于前面的准备区域，维修不佳，到处都是瓷砖破裂和缺失。取而代之的是修复和保养，使表面光滑、均匀且易于清洁。#56 通风系统和过滤器油脂积聚过多。即时清洁并保持原样。指示负责人遵守法规并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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