食品安全报告: Safari Lounge Eritrean & Ethiopian Cuisine, 7124 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2024 年 5 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在场所的所有洗手池（准备室、酒吧、洗手间）提供洗手标牌
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护上面板后面的制冰机内表面，里面积聚了钙。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（大米、面粉等）的食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁沿线以及后方准备/储藏区的冷却器和烹饪设备下方和后面的各个角落发现了 50 多只啮齿动物（老鼠）粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护厨房两门伸入式冷却器的内表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板维修不佳。指示在厨房的准备桌顶部用深蒸汽和污渍修补砧板或更换砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护二楼酒吧区域 3 个隔间酒吧水槽的内表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理女士洗手间（一楼和二楼）水槽松动的水龙头
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间（一楼和二楼）的垃圾桶必须盖好。已指示提供盖子/盖子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：（2）洗手间的门（二楼）必须自动关闭。已指示安装自动关闭设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理和移除存放在后方存储区域的不必要物品，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员证书。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示培训证明/证书
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在场所的所有洗手池（准备室、酒吧、洗手间）提供洗手标牌
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护上面板后面的制冰机内表面，里面积聚了钙。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（大米、面粉等）的食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁沿线以及后方准备/储藏区的冷却器和烹饪设备下方和后面的各个角落发现了 50 多只啮齿动物（老鼠）粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护厨房两门伸入式冷却器的内表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板维修不佳。指示在厨房的准备桌顶部用深蒸汽和污渍修补砧板或更换砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护二楼酒吧区域 3 个隔间酒吧水槽的内表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理女士洗手间（一楼和二楼）水槽松动的水龙头
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间（一楼和二楼）的垃圾桶必须盖好。已指示提供盖子/盖子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：（2）洗手间的门（二楼）必须自动关闭。已指示安装自动关闭设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理和移除存放在后方存储区域的不必要物品，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员证书。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示培训证明/证书
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2022年1月27日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) — 现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护。优先违规基金会
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11— 使用溢出工具包没有发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-205. 11— 发现男士洗手水槽无法使用/没有热水。热水温度记录在47华氏度。女士二楼洗手间的左洗手间没有热水/冷水。优先基础。没有发布引文。7-38-030c。必须在二楼洗手间的洗手盆处提供最低热水温度为100华氏度的热/冷自来水。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：：2-102. 13— 发现食品卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) — 现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护。优先违规基金会
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11— 使用溢出工具包没有发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-205. 11— 发现男士洗手水槽无法使用/没有热水。热水温度记录在47华氏度。女士二楼洗手间的左洗手间没有热水/冷水。优先基础。没有发布引文。7-38-030c。必须在二楼洗手间的洗手盆处提供最低热水温度为100华氏度的热/冷自来水。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：：2-102. 13— 发现食品卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 30 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。7-38-010。优先基础。未发布引文。必须提供。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用溢出工具包没有发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现二楼男士和女士洗手间的洗手池无法使用/没有自来水。优先基础。没有发布引文。7-38-030c。必须在二楼洗手间的水槽处提供热/冷自来水。
36。提供温度计且准确
-评论：在企业中没有发现金属茎温度计。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现食品卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。7-38-010。优先基础。未发布引文。必须提供。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用溢出工具包没有发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现二楼男士和女士洗手间的洗手池无法使用/没有自来水。优先基础。没有发布引文。7-38-030c。必须在二楼洗手间的水槽处提供热/冷自来水。
36。提供温度计且准确
-评论：在企业中没有发现金属茎温度计。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现食品卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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