食品安全报告: Shinwari Grill, 2948 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
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报告日期：2021 年 3 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须始终为现场的每位员工提供验证。优先基金会。7-38-010。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前后准备和员工浴室的洗手盆上没有提供纸巾。必须始终在洗手水槽中提供纸巾。经理在现场进行了纠正，并在手盆上提供了纸巾。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
22.适当的冷保温
-评论：观察到一盒生鸡坐在不当冷温度为 47. 8f 的情况下坐着。适当的冷保温度必须在 41. 0f 或更低。经理立即丢弃和变性食物。重量 15 磅的食物，费用为 50 美元。00。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个准备区域观察到脏砧板上有深色污渍和深凹槽。必须详细清理或更换。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到微波炉内的食物飞溅。必须清洁和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到货架里面生锈的货架在凉爽地行走。被指示重新绘制或用干净的货架替换。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有提供化学测试套件。被指示随时在现场提供化学测试套件，以准确测量消毒液的浓度。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到女性浴室垃圾桶上没有盖子。必须提供。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到后门外的油脂容器外部有过多的油脂溢出，油脂容器周围的地面上有过多的润滑脂。必须清洁油脂容器和周边区域，以防止啮齿动物吸引和虫害港。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围地板上的食物碎片和油脂溢出。必须清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到现场没有提供食物处理员培训。被指示为所有现有员工提供食品处理员培训。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须始终为现场的每位员工提供验证。优先基金会。7-38-010。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前后准备和员工浴室的洗手盆上没有提供纸巾。必须始终在洗手水槽中提供纸巾。经理在现场进行了纠正，并在手盆上提供了纸巾。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
22.适当的冷保温
-评论：观察到一盒生鸡坐在不当冷温度为 47. 8f 的情况下坐着。适当的冷保温度必须在 41. 0f 或更低。经理立即丢弃和变性食物。重量 15 磅的食物，费用为 50 美元。00。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个准备区域观察到脏砧板上有深色污渍和深凹槽。必须详细清理或更换。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到微波炉内的食物飞溅。必须清洁和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到货架里面生锈的货架在凉爽地行走。被指示重新绘制或用干净的货架替换。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有提供化学测试套件。被指示随时在现场提供化学测试套件，以准确测量消毒液的浓度。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到女性浴室垃圾桶上没有盖子。必须提供。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到后门外的油脂容器外部有过多的油脂溢出，油脂容器周围的地面上有过多的润滑脂。必须清洁油脂容器和周边区域，以防止啮齿动物吸引和虫害港。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围地板上的食物碎片和油脂溢出。必须清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到现场没有提供食物处理员培训。被指示为所有现有员工提供食品处理员培训。
来源：chicago.gov
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