食品安全报告: Shrimp Stop, 3849 W Madison St, Chicago, IL 60624, USA
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报告日期：2025 年 9 月 17 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域冷却器中多门触手可及的底部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供和维护用于处置卫生用品的有盖容器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员的食物处理员证书。指示负责人指导食物处理员工在现场接受培训并保留证书。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域冷却器中多门触手可及的底部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供和维护用于处置卫生用品的有盖容器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员的食物处理员证书。指示负责人指导食物处理员工在现场接受培训并保留证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 7 月 17 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责卫生经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的卫生证书。在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、虾）时，必须有有效的证书和经理在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门的底部和侧面有 1/2 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 75 只老鼠粪便散落在以下区域的设施各处：三个隔间水槽的隔油池周围、架子下方的后部区域和冰柜之间。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并向害虫控制部门通报活动情况。优先基金会 #7 -38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域冷却器中多门触手可及的底部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的公用事业水槽有管道漏水。指示负责人进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供和维护用于处置卫生用品的有盖容器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员的食物处理员证书。指示负责人指导食物处理员工在现场接受培训并保留证书。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责卫生经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的卫生证书。在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、虾）时，必须有有效的证书和经理在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门的底部和侧面有 1/2 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 75 只老鼠粪便散落在以下区域的设施各处：三个隔间水槽的隔油池周围、架子下方的后部区域和冰柜之间。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并向害虫控制部门通报活动情况。优先基金会 #7 -38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域冷却器中多门触手可及的底部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的公用事业水槽有管道漏水。指示负责人进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供和维护用于处置卫生用品的有盖容器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员的食物处理员证书。指示负责人指导食物处理员工在现场接受培训并保留证书。
来源：chicago.gov
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