食品安全报告: Tacos Al Carbon Bar & Grill, 2161 Palm Beach Lakes Blvd, West Palm Beach, FL 33409, USA
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报告人
截止日期：2024 年 1 月 8 日
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。在烹饪线；员工在搬运到盘子区时处理了弄脏的盘子，然后返回烹饪线，开始在不洗手的情况下准备食物。与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。冷却器触手可及；生鸡肉存放在煮熟的豆子上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****警告**
高优先级——存放在冰箱中时，根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里触手可及；分份的生鸡肉存放在生鱼上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房准备桌/水槽上方的架子上有 6 种啮齿类动物粪便。3 厨房准备水槽里有啮齿类动物粪便。厨房准备区地板上有 4 个啮齿类动物粪便。厨房干燥储藏区有 3 个啮齿动物粪便，位于单个服务物品箱顶部。厨房微波炉左边的食物储存容器/架子顶部有 4 个啮齿动物粪便。厨房在制冰机周围的地板上有 3 个啮齿动物粪便。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。在烹饪线；员工在搬运到盘子区时处理了弄脏的盘子，然后返回烹饪线，开始在不洗手的情况下准备食物。与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。冷却器触手可及；生鸡肉存放在煮熟的豆子上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****警告**
高优先级——存放在冰箱中时，根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里触手可及；分份的生鸡肉存放在生鱼上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房准备桌/水槽上方的架子上有 6 种啮齿类动物粪便。3 厨房准备水槽里有啮齿类动物粪便。厨房准备区地板上有 4 个啮齿类动物粪便。厨房干燥储藏区有 3 个啮齿动物粪便，位于单个服务物品箱顶部。厨房微波炉左边的食物储存容器/架子顶部有 4 个啮齿动物粪便。厨房在制冰机周围的地板上有 3 个啮齿动物粪便。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
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