食品安全报告: The Bar on Buena, 910 W Buena Ave, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2021 年 2 月 19 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到准备区域在水中的容器内供应菜肴。已指示将所有设备移除干燥并妥善存放所有设备。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在墙上的厨房准备区域，注意到马铃薯切片机上有轻微的灰尘和食物碎片以及污垢。指示清洁、维护和/或更换。
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：注意到整个成立期间没有热自来水。热水温度如下：-手洗水槽 66. 2f/54. 7f, 3 个隔层水槽 70. 3f/56. 4f, 浴室手洗水槽 53. 6f/55. 4f。指示管理层对手洗水槽至少使用约 100f 的热自来水，3 个隔层水槽使用 110 F 的热自来水。优先级违规 #7-38-030 (c)。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到内部洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房准备区域注意到地板粗糙，啤酒步入式冷却器内的地板破裂。被指示进行维修、清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到用餐区有肮脏而多尘的吊扇。已指示清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及在烹饪设备上方的排气罩边缘上注意到沉重的污垢和油脂积聚。指示详细清洁和保养引擎盖、过滤器和管道/导管。
来源：chicago.gov
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到准备区域在水中的容器内供应菜肴。已指示将所有设备移除干燥并妥善存放所有设备。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在墙上的厨房准备区域，注意到马铃薯切片机上有轻微的灰尘和食物碎片以及污垢。指示清洁、维护和/或更换。
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：注意到整个成立期间没有热自来水。热水温度如下：-手洗水槽 66. 2f/54. 7f, 3 个隔层水槽 70. 3f/56. 4f, 浴室手洗水槽 53. 6f/55. 4f。指示管理层对手洗水槽至少使用约 100f 的热自来水，3 个隔层水槽使用 110 F 的热自来水。优先级违规 #7-38-030 (c)。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到内部洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房准备区域注意到地板粗糙，啤酒步入式冷却器内的地板破裂。被指示进行维修、清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到用餐区有肮脏而多尘的吊扇。已指示清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及在烹饪设备上方的排气罩边缘上注意到沉重的污垢和油脂积聚。指示详细清洁和保养引擎盖、过滤器和管道/导管。
来源：chicago.gov
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