食品安全报告: The Wrap Bar, 8154 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2026年5月7日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施在存放和处理TCS食品时，现场没有持有有效芝加哥市餐饮服务卫生证书的持证人。已告知负责人，必须张贴芝加哥市餐饮服务证书原件，并且在存储、准备、烹饪和供应时间和温度控制安全（TCS）食品时，持证经理必须在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现现场数字金属探针温度计无法正常工作。需要使用正常工作的温度计来监测烹饪、配送和供应的冷热TCS食品的内部温度。已指示修理/更换并始终在现场保持适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现各种容器中的酱汁没有通用名称标签。已指示为所有从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。
47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现2门冷却器中的架子不干净。注意到架子底部有黑色物质。已指示清洁、消毒和维护。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现外部油脂容器盖顶部有结壳油脂。已指示进行深度清洁并维护。
57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：发现食品处理证书已过期。已指示更新并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现所有持证食品经理均无过敏原培训证明。已指示持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员须完成培训，并始终在现场提供和保存相关文件。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施在存放和处理TCS食品时，现场没有持有有效芝加哥市餐饮服务卫生证书的持证人。已告知负责人，必须张贴芝加哥市餐饮服务证书原件，并且在存储、准备、烹饪和供应时间和温度控制安全（TCS）食品时，持证经理必须在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现现场数字金属探针温度计无法正常工作。需要使用正常工作的温度计来监测烹饪、配送和供应的冷热TCS食品的内部温度。已指示修理/更换并始终在现场保持适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现各种容器中的酱汁没有通用名称标签。已指示为所有从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。
47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现2门冷却器中的架子不干净。注意到架子底部有黑色物质。已指示清洁、消毒和维护。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现外部油脂容器盖顶部有结壳油脂。已指示进行深度清洁并维护。
57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：发现食品处理证书已过期。已指示更新并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现所有持证食品经理均无过敏原培训证明。已指示持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员须完成培训，并始终在现场提供和保存相关文件。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 26 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物准备/洗碗区域洗手水槽上的冷水旋钮无法打开和关闭冷水。被指示修理和维护上述旋钮。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间的门，食物准备区的门没有自动关闭。被指示提供一扇自动关闭的门并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到离后出口门最近的油炸单元一侧缺少带有积水的地砖。被指示修理上述地砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到离后出口门最近的油炸单元下方的地板上积聚了油脂，没有维护。被指示清洁和维护上述地板。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的两个灯泡没有遮光罩。已指示提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2022 年 4 月 21 日起，之前的核心违规行为没有得到纠正，报告 #2554668 #47 观察到冰柜门上的垫圈被撕裂。指示经理进行维修和维护。#51 观察到没有公用事业水槽可以处置拖把水或清洁产品。指示经理提供和维护至少 1 个配备地漏的服务水槽或路缘清洁设施，应提供且位置便利，用于清洁拖把或类似的湿地板清洁工具以及处置拖把水或类似的液体废物。#58 观察到现场没有对芝加哥市认证食品经理进行过敏原培训。受指示的城市认证经理必须在现场获得和提供。优先基金会 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物准备/洗碗区域洗手水槽上的冷水旋钮无法打开和关闭冷水。被指示修理和维护上述旋钮。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间的门，食物准备区的门没有自动关闭。被指示提供一扇自动关闭的门并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到离后出口门最近的油炸单元一侧缺少带有积水的地砖。被指示修理上述地砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到离后出口门最近的油炸单元下方的地板上积聚了油脂，没有维护。被指示清洁和维护上述地板。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的两个灯泡没有遮光罩。已指示提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2022 年 4 月 21 日起，之前的核心违规行为没有得到纠正，报告 #2554668 #47 观察到冰柜门上的垫圈被撕裂。指示经理进行维修和维护。#51 观察到没有公用事业水槽可以处置拖把水或清洁产品。指示经理提供和维护至少 1 个配备地漏的服务水槽或路缘清洁设施，应提供且位置便利，用于清洁拖把或类似的湿地板清洁工具以及处置拖把水或类似的液体废物。#58 观察到现场没有对芝加哥市认证食品经理进行过敏原培训。受指示的城市认证经理必须在现场获得和提供。优先基金会 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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