食品安全报告: Vegan Now 2 Go, 1536 E 75th St, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2026年2月23日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到后部制冰机顶部内表面和防护装置有粉红色和黑色粘液物质堆积，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰块用于人类消费。指示移除冰块，清洁和消毒所有表面并维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内没有当前的害虫控制记录本。指示负责人，持牌害虫控制公司和操作员必须每年提供至少2次害虫检查，报告必须保存在记录本中。指示提供当前的害虫控制记录本和害虫检查报告。优先基础 7-38-020(c)。已开具传票
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：注意到储存在干燥架上的砧板有深度污渍和切痕。指示通过打磨和密封恢复到光滑易清洁的表面，或更换并维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：注意到烹饪线油炸锅下方隔间有结块油脂。指示深度清洁并维护。
57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员没有培训证明。指示随时在现场提供和维护记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到所有认证食品经理没有过敏原培训证明。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训并在现场提供文件。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到后部制冰机顶部内表面和防护装置有粉红色和黑色粘液物质堆积，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰块用于人类消费。指示移除冰块，清洁和消毒所有表面并维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内没有当前的害虫控制记录本。指示负责人，持牌害虫控制公司和操作员必须每年提供至少2次害虫检查，报告必须保存在记录本中。指示提供当前的害虫控制记录本和害虫检查报告。优先基础 7-38-020(c)。已开具传票
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：注意到储存在干燥架上的砧板有深度污渍和切痕。指示通过打磨和密封恢复到光滑易清洁的表面，或更换并维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：注意到烹饪线油炸锅下方隔间有结块油脂。指示深度清洁并维护。
57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员没有培训证明。指示随时在现场提供和维护记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到所有认证食品经理没有过敏原培训证明。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训并在现场提供文件。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面准备区域中间的洗手水槽里有 20 只小活苍蝇，在洗碗区观察到 60 只小活苍蝇，在后方的步入式冷却器旁观察到 40 只活苍蝇，在中间 3 个隔间的水槽旁观察到 20 只活苍蝇。指示消灭所有活的小苍蝇，对受影响区域进行清洁/消毒，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到一名女性在准备区域没有戴头发束带。指示让所有工作人员在准备区域佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器上积聚了食物和污垢。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部积聚了油脂、污垢和食物。已指示清洁和维护油炸锅。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到集尘盘里堆满了厚厚的食物、污垢和碎屑。已指示详细清理或更换集尘盘。保持不变。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱周围有碎片和垃圾。已指示清洁和维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了所有地板排水管的内部，里面积聚了食物和污垢。已指示清洁和维护所有地板排水管的内部。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到这名男性食物处理员，但没有证据表明他符合食物处理者的要求。被指示见面并提供证据。保持不变。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面准备区域中间的洗手水槽里有 20 只小活苍蝇，在洗碗区观察到 60 只小活苍蝇，在后方的步入式冷却器旁观察到 40 只活苍蝇，在中间 3 个隔间的水槽旁观察到 20 只活苍蝇。指示消灭所有活的小苍蝇，对受影响区域进行清洁/消毒，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到一名女性在准备区域没有戴头发束带。指示让所有工作人员在准备区域佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器上积聚了食物和污垢。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部积聚了油脂、污垢和食物。已指示清洁和维护油炸锅。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到集尘盘里堆满了厚厚的食物、污垢和碎屑。已指示详细清理或更换集尘盘。保持不变。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱周围有碎片和垃圾。已指示清洁和维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了所有地板排水管的内部，里面积聚了食物和污垢。已指示清洁和维护所有地板排水管的内部。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到这名男性食物处理员，但没有证据表明他符合食物处理者的要求。被指示见面并提供证据。保持不变。
来源：chicago.gov
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