食品安全报告: Via Carducci La Sorella, 1928 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2024 年 1 月 23 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在现场观察到没有贝类标签的蛤蜊和贻贝。指示经理购买蛤蜊和贻贝的贝类标签，并在现场保存 90 天。经理丢弃了8只蛤蜊和8磅贻贝（70美元）。发布了基金会优先权违规行为7-38-005的引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不足，介于 45-47 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物储存在华氏41度及以下。经理丢弃了 1/2 磅的切成薄片的西红柿和 1/4 磅的香肠。发布了违反优先权的7-38-005引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒和披露声明。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在该设施的干燥储藏区观察到了 10 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理进行清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的底管在排水时会漏水。指示经理修理水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽上方的天花板上有洞，漏了水。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在现场观察到没有贝类标签的蛤蜊和贻贝。指示经理购买蛤蜊和贻贝的贝类标签，并在现场保存 90 天。经理丢弃了8只蛤蜊和8磅贻贝（70美元）。发布了基金会优先权违规行为7-38-005的引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不足，介于 45-47 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物储存在华氏41度及以下。经理丢弃了 1/2 磅的切成薄片的西红柿和 1/4 磅的香肠。发布了违反优先权的7-38-005引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒和披露声明。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在该设施的干燥储藏区观察到了 10 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理进行清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的底管在排水时会漏水。指示经理修理水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽上方的天花板上有洞，漏了水。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
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