报告人
2204 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 27 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在办公场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的披萨准备区的洗手槽里没有热水。水温为 81。6f 还观察到后方准备区域的洗手槽没有热水。水温为 81.5f。已指示修复水温并将其保持在至少 100 华氏度以保证正确洗手。设施还有另一个可以洗手的洗手池。违反优先权。7-38-030（c）发布的引文已发出为期两天的合规通知。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面披萨准备区和地下室男士洗手间的洗手槽附近没有张贴洗手标牌。必须提供洗手标志并进行维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备和供应饮料的设施的前酒吧区域观察到没有露出的洗手槽。设施指示在城市水压下安装裸露的洗手水槽并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到正面两门披萨准备区内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到生汉堡包在 48. 7 华氏度，香蒜酱在 54. 4f，火腿在 53.4 华氏度。经理立即自愿丢弃了大约7磅的食物，价值56美元。优先权违规 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示 披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与提醒声明联系起来。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到双门前置披萨冷却器内部的气温为 57. 1f。冷却器用来存放 tcs 食物。已指示修理温度保持在 41. 0f 或以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。已贴有标签的单位留待检查。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭储存在准备桌和洗碗机顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区和后方准备区域的地板和墙壁上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。观察到地下室储物架下方、未使用设备后面有过多的污垢和食物残渣。必须详细清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室东北侧的天花板瓷砖被水损坏。必须修理或更换瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到备用冷却器上方的遮光罩内有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备/洗碗区域照明不足。必须提供足够的照明并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于地下室的客户洗手间的机械制冷无法正常工作。必须修复通风系统并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所需员工持有食物处理员培训证书的证据。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的证据或芝加哥市认证食品经理的证书。必须提供过敏原证书并进行维护。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到机构客户看不见的检查摘要报告。管理层收到了今天的检查摘要报告的副本，并被指示发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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