报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 2850 号 Fuga Nutrition。
4周前 •source chicago.gov
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2026 年 1 月 7 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时在现场观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理证书已过期，指示必须在tcs食物准备、烹饪、供应和营业时间内在现场张贴有效/有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件，并在现场张贴经过认证的经理。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示去除冰块、进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手槽 3 个隔间的水槽之间没有防溅罩。已指示安装可水洗的防溅罩。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在准备食物时没有头发限制，也没有胡须保护器/约束装置。指示所有食物处理人员都必须佩戴头发和胡须束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备表面区域的湿擦布存放不当。已指示在两次使用之间正确存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物在冰箱和冰柜的塑料杂货袋中存放不当。指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：检查废物管理回收时现场没有观察到任何商用垃圾箱。违规基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女洗手间的排气通风处积聚了污垢/碎屑。已指示清洁。
来源：chicago.gov
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