Informe de seguridad alimentaria: Fuga Nutrition, 2850 W 63rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de enero de 2026
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: se observó que el certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago estaba caducado en el sitio al momento de la inspección, se indicó que se debía publicar un certificado de saneamiento del servicio de alimentos original de la ciudad de Chicago válido y vigente en el sitio y un gerente certificado en el sitio durante el horario de preparación, cocción, servicio y funcionamiento de los alimentos de TCS. Violación de la base prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé que el interior del depósito de hielo necesitaba limpieza. Se le indica que retire el hielo, lo limpie y lo mantenga.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras entre el fregadero expuesto, el fregadero de 3 compartimentos en el área del lavavajillas. Se le indica que instale un protector contra salpicaduras lavable.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a un manipulador de alimentos preparando la comida sin sujetadores de pelo y sin protectores o sujetadores de barba. Se les ha dicho a todos los manipuladores de alimentos que deben usar un sujetador para el cabello y la barba.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado de paños de limpieza húmedos en las superficies de preparación. Se le indica que debe guardarse correctamente en una solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: alimentos observados almacenados incorrectamente en bolsas de plástico para comestibles en el refrigerador y el congelador. Se le indica que use únicamente bolsas y recipientes de almacenamiento adecuados para alimentos.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún contenedor de basura comercial en el sitio en el momento de la inspección para la recogida de residuos. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (b). Citación emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o suciedad acumulada en la ventilación de escape en los baños de mujeres y hombres. Se le indicó que limpiara.

Fuente: chicago.gov