报告人
901 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 11 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）食物（陀螺仪、鸡肉、沙拉）准备和处理 ¿½ 的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测 tc 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室的步入式冷却器和步入式冰柜中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学氯测试套件可用。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于地下室洗碗区的三隔间水槽的水槽的水龙头坏了。已指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室的员工洗手间里没有带盖的插座。已指示提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到楼上三隔间水槽区域上方、整个地下室试用存储区的灯泡烧坏了，地下室的步入式冰箱的闪电不足。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
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