食品安全报告: GREEK PRIME, 901 W 35th St, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2024 年 1 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）食物（陀螺仪、鸡肉、沙拉）准备和处理 ¿½ 的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测 tc 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室的步入式冷却器和步入式冰柜中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学氯测试套件可用。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于地下室洗碗区的三隔间水槽的水槽的水龙头坏了。已指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室的员工洗手间里没有带盖的插座。已指示提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到楼上三隔间水槽区域上方、整个地下室试用存储区的灯泡烧坏了，地下室的步入式冰箱的闪电不足。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）食物（陀螺仪、鸡肉、沙拉）准备和处理 ¿½ 的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测 tc 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室的步入式冷却器和步入式冰柜中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学氯测试套件可用。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于地下室洗碗区的三隔间水槽的水槽的水龙头坏了。已指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室的员工洗手间里没有带盖的插座。已指示提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到楼上三隔间水槽区域上方、整个地下室试用存储区的灯泡烧坏了，地下室的步入式冰箱的闪电不足。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月4日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前准备区域油炸锅位于后面的墙上有一个洞。油炸锅已从区域移走。墙正在修复（密封）。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2021 年 8 月 30 日起，以前的核心违规行为未按要求纠正；必须纠正。#57 观察到没有为员工提供食物处理员培训；必须提供和维护。#58 观察到没有对食品经理进行食物过敏原培训；必须提供和维护。已发出优先基金会违规行为 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前准备区域油炸锅位于后面的墙上有一个洞。油炸锅已从区域移走。墙正在修复（密封）。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2021 年 8 月 30 日起，以前的核心违规行为未按要求纠正；必须纠正。#57 观察到没有为员工提供食物处理员培训；必须提供和维护。#58 观察到没有对食品经理进行食物过敏原培训；必须提供和维护。已发出优先基金会违规行为 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有认证的食品经理值班，而 TCS 食品正在准备、处理和供应，例如（鸡肉、土豆、大米等）必须始终在现场。经理在上午 11:47 进行视察后抵达现场（优先基金会 7-38-012 年）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。14（o）检查员评论：观察员没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查员评论：违规代码：2-501。11 检查员评论：观察到没有清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备、酒吧区和洗碗区域的洗手槽没有手干设备。检查期间提供了毛巾。必须始终提供和维护。(优先基金 7-38-030 (c) (已发出引文) (cos)
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：检查员评论：违规代码：3-603。11 检查员评论：没有观察到消费者食品咨询披露，也没有提醒菜单上食用生食和熟食菜单。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。用餐区门右上角的 “1/2-3/4” 间隙和双北门底部的间隙（901）。必须把门紧紧贴合起来。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料磨损 把手处于直立位置。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在用餐区销售楼层的甜点展示单元上存放锁。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有认证的食品经理值班，而 TCS 食品正在准备、处理和供应，例如（鸡肉、土豆、大米等）必须始终在现场。经理在上午 11:47 进行视察后抵达现场（优先基金会 7-38-012 年）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。14（o）检查员评论：观察员没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查员评论：违规代码：2-501。11 检查员评论：观察到没有清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备、酒吧区和洗碗区域的洗手槽没有手干设备。检查期间提供了毛巾。必须始终提供和维护。(优先基金 7-38-030 (c) (已发出引文) (cos)
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：检查员评论：违规代码：3-603。11 检查员评论：没有观察到消费者食品咨询披露，也没有提醒菜单上食用生食和熟食菜单。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。用餐区门右上角的 “1/2-3/4” 间隙和双北门底部的间隙（901）。必须把门紧紧贴合起来。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料磨损 把手处于直立位置。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在用餐区销售楼层的甜点展示单元上存放锁。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
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