食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 35 街希腊 PRIME。

901 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有认证的食品经理值班，而 TCS 食品正在准备、处理和供应，例如（鸡肉、土豆、大米等）必须始终在现场。经理在上午 11:47 进行视察后抵达现场（优先基金会 7-38-012 年）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。14（o）检查员评论：观察员没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查员评论：违规代码：2-501。11 检查员评论：观察到没有清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备、酒吧区和洗碗区域的洗手槽没有手干设备。检查期间提供了毛巾。必须始终提供和维护。(优先基金 7-38-030 (c) (已发出引文) (cos)

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：检查员评论：违规代码：3-603。11 检查员评论：没有观察到消费者食品咨询披露，也没有提醒菜单上食用生食和熟食菜单。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。用餐区门右上角的 “1/2-3/4” 间隙和双北门底部的间隙（901）。必须把门紧紧贴合起来。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料磨损 把手处于直立位置。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在用餐区销售楼层的甜点展示单元上存放锁。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 检查员评论：必须在地下室食物储存区使用密封剂或油漆原木货架单元。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理油炸柜中的碎片，走进冷却器搁架，未使用的冷却器和冰柜以及其他设备

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：检查员评论：违规代码：4-301。16 个检查员评论：餐厅的饮料站服务区需要一个垃圾槽。必须安装和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：检查员评论：违规代码：5-204。12 检查员评论：必须在制冰机上安装回流设备才能进行维修。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：检查员评论：违规代码：5-205。15 个检查员评论：必须在 1 个星期 1 点维修或更换漏塞。3-隔层水槽。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾垃圾垃圾箱溢满了垃圾箱和轮辋上方的箱子和敞开的盖子。必须关闭盖子并紧装在外部垃圾箱上并进行维护。（优先基础 7-38-020 (b)（已发布引文）

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换后部准备区、地下室厕所、1 楼墙上的洞中丢失或松散的墙底。洗碗区、准备区和洗碗区的管道周围的开口、接近 3- 1 楼的隔层水槽。洗碗区。必须在中间准备区域填充灌浆墙插座盖。必须密封地下室混凝土地板的缝隙，在冷却器和后方用餐区门的小啤酒走路前面。必须在地下室厕所和干粮储存处的地板上刮掉和涂漆剥皮油漆，才能顺畅且易于清洁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。114 个检查员评论：必须将物品提升、移除和整理到地下室以外的墙壁以及远离墙壁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 检查员评论：必须修理或更换准备和洗碗区域中的烧毁灯和缺少的光罩以及端盖。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为食品经理提供食物过敏原培训。必须提供和维护。

来源：chicago.gov