Rapport sur la sécurité alimentaire : GREEK PRIME, 35th Street Ouest, Chicago, IL, États-Unis.

901 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 12 juil 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : pic ne possède pas de certificat certifié de gestion alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'aliments certifié n'est en service pendant que les aliments TCS sont préparés, manipulés et servis tels que (poulet, pomme de terre, riz, etc.) doivent être sur place en tout temps. Le gestionnaire est arrivé sur place après l'inspection effectuée à 11 h 47 (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 2-102. 14 (o) commentaires de l'inspecteur : n'a observé aucune politique de santé signée des employés. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010)

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 2-501. 11 commentaires de l'inspecteur : aucune procédure de politique de nettoyage n'a été observée et articles pour vomissements et diarrhées. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun dispositif de séchage des mains n'a été observé sur les éviers à mains dans les zones de préparation, de bar et de vaisselle. Des serviettes ont été fournies lors de l'inspection. Doit fournir et entretenir en tout temps. (fondement prioritaire 7-38-030 c) (citation émise) (cos)

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 3-603. 11 commentaires de l'inspecteur : n'a observé aucune divulgation d'avis sur les aliments destinés aux consommateurs ni rappel sur le menu de la consommation d'aliments crus et sous-cuits au menu. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : on a observé un écart d'environ 1/2-3/4 dans le coin droit de la porte de la salle à manger et un espace au bas de la double porte nord (901). Doit rendre les portes bien ajustées.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : doit stocker l'usure plastique avec poignées en position verticale.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit stocker une serrure sur un présentoir à dessert sur le plancher de vente dans la salle à manger.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit appliquer un produit d'étanchéité ou peindre des étagères en bois brut dans la zone de stockage des aliments du sous-sol.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 4-601. 11 (c) commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris des armoires friteuses, entrer dans des étagères froides, réfrigérateurs et congélateurs inutilisés et autres équipements

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 4-301. 16 commentaires de l'inspecteur : un lavabo est nécessaire pour la zone de service de la station de boisson dans la salle à manger. Doit être installé et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 5-204. 12 commentaires de l'inspecteur : doit installer un dispositif de refoulement sur une machine à glace pour être vu en entretien.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 5-205. 15 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le bouchon qui fuit au 1er fl. évier à 3 compartiments.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : observé à la fois à ordures extérieures débordant de poubelles et de caisses au-dessus des jantes et des couvercles grands ouverts. Les couvercles doivent être fermés et bien ajustés sur la poubelle extérieure et maintenus. (fondation prioritaire 7-38-020 b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les bases murales manquantes et desserrées dans la zone de préparation arrière, toilettes du sous-sol, trou dans le mur dans la zone de lavage de la vaisselle du 1er fl., ouvertures autour des tuyaux à l'évier dans les zones de préparation et de vaisselle, panneau d'accès manquant près de 3- évier de compartiment dans la zone de lavage de la vaisselle 1er fl. Couvercle de prise murale à coulis dans la zone de préparation du milieu. Doit sceller l'espace au sol en béton au sous-sol devant une petite promenade de bière dans la glacière et la porte arrière de la salle à manger. Il faut gratter et peindre la peinture pelante sur le sol dans les toilettes du sous-sol et le stockage des aliments secs pour être lisse et facilement nettoyable.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 6-501. 114 commentaires de l'inspecteur : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs du sous-sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes de violation : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les feux brûlés et les écrans lumineux manquants dans les zones de préparation et de vaisselle ainsi que les embouts.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucune formation de manutentionnaires alimentaires n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation aux allergènes alimentaires n'a été observée pour les gestionnaires d'aliments. Doit fournir et entretenir.

Source : chicago.gov