Relatório de segurança alimentar: GREEK PRIME, West 35th Street, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

901 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de jul de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: pic não tem um certificado certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos como (frango, batata, arroz, etc) devem estar sempre no local. O gerente chegou ao local após a inspeção ter sido realizada às 11h47 (priroity foundation 7-38-012) (citação emitida)

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 2-102. 14 (o) comentários do inspetor: observou nenhuma política de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 2-501. 11 comentários do inspetor: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou dispositivos de secagem das mãos em pias de mão em áreas de preparação, bar e áreas de lavagem de pratos. As toalhas foram fornecidas durante a inspeção. Deve fornecer e manter o tempo todo. (priroity foundation 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 3-603. 11 comentários do inspetor: não observou nenhuma divulgação consultiva de alimentos ao consumidor nem lembrete no menu de consumo de alimentos crus e sob cozidos no menu. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-202. 15 comentários do inspetor: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna no canto direito da porta da área de jantar e espaço na parte inferior da porta norte dupla (901). Deve fazer as portas apertadas.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: deve armazenar desgaste de plástico com alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve armazenar um bloqueio na unidade de exibição de sobremesas no piso de vendas na área de jantar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve aplicar um selante ou pintar prateleiras de madeira crua na área de armazenamento de alimentos do porão.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar detritos de armários de fritadeira, andar em prateleiras mais frias, refrigeradores e freezers não utilizados e outros equipamentos

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-301. 16 comentários do inspetor: uma pia de despejo é necessária para a área de serviço da estação de bebidas na sala de jantar. É necessário instalar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 5-204. 12 comentários do inspetor: deve instalar um dispositivo de fluxo de retorno na máquina de gelo para ser visto para manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 5-205. 15 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir a rolha com vazamento em 1 st fl. 3- compartimento pia.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observou tanto o lixo de lixo externo transbordando com lixo e caixas acima de jantes e tampas bem abertas. Deve ter tampas fechadas e apertadas na lixeira externa e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir bases de parede ausentes e soltas na área de preparação traseira, banheiro no porão, furo na parede em 1º fl. Área de lavagem de pratos, aberturas em torno de tubos na pia da mão em áreas de preparação e lavagem de pratos, painel de acesso ausente perto de 3- pia do compartimento na 1ª fl. Área de lavagem de pratos. Deve argamassa a tampa da tomada de parede na área de preparação do meio. Deve selar a lacuna no chão de concreto no porão em frente à pequena caminhada de cerveja na porta da área de jantar mais fria e traseira. Deve raspar e pintar a pintura descascada no chão na sala do banheiro do porão e armazenamento de alimentos secos para ser suave e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-501. 114 comentários do inspetor: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes em todo o porão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-202. 11 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir as luzes de burntout e os escudos de luz ausentes nas áreas de preparação e lavagem de pratos, juntamente com tampas de extremidade.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos alimentares para gestores de alimentos. Deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov