Informe de seguridad alimentaria: GREEK PRIME, West 35th Street, Chicago, EE. UU..

901 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de julio de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: pic no tiene certificado certificado de gestor de alimentos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observó que ningún gestor de alimentos certificado de servicio mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos de tcs como (pollo, patata, arroz, etc.) deben estar en el sitio en todo momento. El gerente llegó al lugar después de que se realizó la inspección a las 11:47 a.m. (fundación priroity 7-38-012) (cita emitida)

3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 2-102. 14 (o) comentarios del inspector: no observó políticas sanitarias firmadas para empleados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 2-501. 11 comentarios del inspector: no observó ningún procedimiento de política de limpieza y elementos para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron dispositivos de secado de manos en los lavabos de mano en las zonas de preparación, bar y lavaplatos. Se proporcionaron toallas durante la inspección. Debe proporcionar y mantener en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-030 c) (cita emitida) (cos)

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 3-603. 11 comentarios del inspector: no observó ninguna divulgación de asesoramiento sobre alimentos de consumo ni recordatorio en el menú de consumo de alimentos crudos y no cocinados en el menú. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-202. 15 comentarios del inspector: observó un espacio aproximado de «1/2-3/4» en la esquina derecha de la puerta del comedor y un hueco en la parte inferior de la doble puerta norte (901). Debe hacer que las puertas estén bien ajustadas.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: debe almacenar desgaste de plástico con asas en posición vertical.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe guardar una cerradura en la expositora de postres en la planta de venta en el comedor.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe aplicar un sellador o pintar estanterías de madera cruda en el área de almacenamiento de alimentos del sótano.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los residuos de los gabinetes de freidoras, caminar en estanterías más frías, refrigeradores y congeladores no utilizados y otros equipos

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-301. 16 comentarios del inspector: se necesita un fregadero para la zona de servicio de la estación de bebidas en el comedor. Debe instalarse y mantener.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 5-204. 12 comentarios del inspector: debe instalar un dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para que lo vean para su mantenimiento.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 5-205. 15 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el tapón con fugas en el fregadero de 3 compartimentos de 1° fl.

54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observado tanto el basurero exterior rebosante de basura como cajas por encima de las llantas y tapas abiertas de par en par. Debe tener tapas cerradas y ajustadas en el contenedor exterior y mantenerlo. (fundación prioritaria 7-38-020 b) (cita publicada)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar las bases de pared faltantes y sueltas en la zona de preparación trasera, baño del sótano, agujero en la pared en 1ª fl. Zona de lavado de platos, aberturas alrededor de las tuberías en el fregadero de mano en las zonas de preparación y lavado de platos, panel de acceso faltante cerca de 3- lavabo compartimento en 1ª fl. Zona de lavado de platos. Debe rejuntar la cubierta de salida de pared en el área de preparación media. Debe sellar el espacio en el piso de concreto en el sótano frente a una pequeña cerveza caminando en el refrigerador y la puerta trasera del comedor. Debe raspar y pintar pintura peladora en el suelo del cuarto de baño del sótano y almacenar alimentos secos para que sea suave y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-501. 114 comentarios del inspector: debe elevar, quitar y organizar los artículos fuera del suelo y alejarlos de las paredes de todo el sótano.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar las luces quemadas y los protectores de luz faltantes en las zonas de preparación y lavado de platos junto con tapas finales.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos para empleados. Debe proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó formación sobre alérgenos alimentarios para los gestores de alimentos. Debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov