تقرير سلامة الغذاء: جريك برايم، ويست 35 ستريت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

901 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يوليو 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الموافقة المسبقة عن علم على شهادة مديري الأغذية المعتمدة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج والبطاطا والأرز، وما إلى ذلك) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع بعد إجراء التفتيش في الساعة 11:47 صباحا م. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (إصدار الاقتباس)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 2-102. 14 (س) تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-010)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 2-501. 11 تعليقات المفتش: لاحظ عدم إجراء سياسة التنظيف وبنود للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة تجفيف يدوية في المصارف اليدوية في المناطق الإعدادية ومناطق البار ومناطق غسل الأطباق. تم توفير المناشف أثناء التفتيش. يجب توفير وصيانة في جميع الأوقات. (أساس الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاستشهاد) (التكلفة)

25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 3-603. 11 تعليقات المفتش: لاحظ عدم الكشف الاستشاري للأغذية الاستهلاكية ولا تذكير على قائمة استهلاك الأطعمة الخام وتحت المطبوخة في القائمة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-202. 15 تعليقات المفتش: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة في الزاوية اليمنى من باب منطقة الطعام والفجوة في أسفل الباب الشمالي المزدوج (901). يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب تخزين قفل على وحدة عرض الحلوى في طابق المبيعات في منطقة تناول الطعام.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 4-501. 11 تعليقات المفتش: يجب تطبيق وحدات رفوف الخشب الخام أو الطلاء في منطقة تخزين المواد الغذائية في الطابق السفلي.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 4-601. 11 (ج) تعليقات المفتش: يجب تنظيف الحطام من خزانات المقلاة، والمشي في وحدات رفوف برودة، والمبردات غير المستخدمة والمجمدات وغيرها من المعدات

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 4-301. 16 تعليقات المفتش: هناك حاجة إلى بالوعة تفريغ لمنطقة خدمة محطة الشراب في غرفة الطعام. يجب التثبيت والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 5-204. 12 تعليقات المفتش: يجب تثبيت جهاز تدفق خلفي على آلة الثلج ليتم رؤيته للخدمة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 5-205. 15 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال سدادة متسربة في 1 ست فلوريدا.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ كل من القمامة خارج القمامة تفيض مع القمامة وصناديق فوق الحافات والأغطية مفتوحة على مصراعيها. يجب أن يكون لها أغطية مغلقة وضيقة على القمامة الخارجية والحفاظ عليها. (أساس الأولوية 7-38-020 (ب) (إصدار الاقتباس)

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدار المفقودة وفضفاضة في منطقة الإعدادية الخلفية، غرفة المرحاض في الطابق السفلي، ثقب في الجدار في 1 فلوريدا منطقة غسل الأطباق، فتحات حول الأنابيب في بالوعة اليد في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق، لوحة الوصول المفقودة بالقرب من 3- حوض المقصورة في منطقة غسيل الأطباق الأولى. يجب تغطية مأخذ الجدار الجص في منطقة الإعدادية الوسطى. يجب سد الفجوة في أرضية خرسانية في الطابق السفلي أمام المشي البيرة الصغيرة في باب منطقة الطعام الباردة والخلفية. يجب كشط الطلاء وتقشير الطلاء على الأرض في غرفة المرحاض في الطابق السفلي وتخزين المواد الغذائية الجافة لتكون ناعمة وسهلة التنظيف.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-501. 114 تعليقات المفتش: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في جميع أنحاء الطابق السفلي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-202. 11 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال الأضواء المحترقة والدروع الخفيفة المفقودة في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق جنبا إلى جنب مع قبعات نهاية.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجي الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov