Informe de seguridad alimentaria: Greek Prime, 901-903 W 35th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

901 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de enero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observó a los manipuladores de alimentos de las instalaciones preparando y manipulando el tiempo y la temperatura para alimentos de seguridad (tcs) (giroscopios, pollo, ensaladas) sin el gerente original del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y el certificado en el lugar. El certificado original del servicio de alimentos de la persona informada a cargo de la ciudad de Chicago debe permanecer publicado en el sitio y el gerente certificado en el lugar durante el horario de preparación, cocción, servicio y funcionamiento de los alimentos de TCS. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de tallo metálico en el sitio para monitorear la temperatura interna de los alimentos cocinados, entregados y servidos de TC. La instalación debe obtener y mantener los termómetros adecuados. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en toda la hielera y el congelador a ras de suelo ubicados en el sótano. Debe retirar y proporcionar estanterías que estén a 6 pies del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química de cloro disponible durante la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un grifo roto en el fregadero de tres compartimentos ubicado en el sótano en el área de lavado de platos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de los empleados ubicado en el sótano. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una bombilla quemada sobre el área del fregadero de tres compartimentos de la planta superior, en todo el sótano, pruebe el área de almacenamiento y una iluminación inadecuada en el congelador ubicado en el sótano. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le ha pedido que proporcione y mantenga registros en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado con formación en alérgenos. Instruyó a cualquier persona con el certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la capacitación. Debe proporcionar documentación.

Fuente: chicago.gov